Михаил работает с Партнёрами в Питере и Москве. Начинал трудовой путь с мойщика окон, а сейчас компания имеет годовую выручка в 20 млрд руб.
Жалеет, что поздно начал нетворкать и участвовать в деловых форумах и рабочих группах. Например, высоко оценил пользу Питерского форума - не жалеет, что заплатил 1,2 млн.
Жена, мама и дети в бизнесе. Мама придумывает рецепты. Жена закончила ВМК, сейчас занимается цифровизацией бизнеса. Сын занимается бережливым производством и повышением эффективности.
Несколько десятилетий занимается одним бизнесом. С 1998 г. прошло уже больше 25 лет.
Уважает стандарты качества Макдака, в том числе касательно обучения сотрудников. Отмечал, что "плохой" сотрудник "Теремка" может стать хорошим сотрудником "Макдака", а "хороший" сотрудник "Макдака" может "испортиться" в "Теремке".
Взял крупный кредит для завода по переработке пластика под плавающую ставку, которая возросла почти в 5 раз. Плавающие ставки - огромный риск в развивающихся экономиках, где они могут взлетать до небес.
"Теремок" - это ресторанное качество даже в ларьках и на фудкортах.
1. Готовят только из натуральных ингредиентов: без заменителей и продуктовых аналогов.
2. Тесто замешивают на натуральных сливках, а не растительных жирах.
3. В сырники кладут именно творог, а не "творожный продукт".
4. Блины выпекаются на подсолнечном, а не пальмовом масле.
5. Готовят без консервантов и заморозки - свежая еда.
6. Свежие начинки готовятся каждый день и развозятся по ресторанам.
7. Супы варятся в ресторанах, а блину пекутся только после заказа при клиенте.
Была попутка работать в США: два ресторана в Нью-Йорке работали с 2015 г. Проверки, санкции, сложности управления из другой стороны при конфронтации наложились на трудный американский рынок, который просто тысячами тонн поглощает в основном пиццы и бургеры.
Михаил стал инвестором крупного завода по переработке пластика. Это его небольшое пока отклонение от главного, "теремковского" бизнеса. Несколько раз отметил компанию с российскими корнями 12 Storeez, которая занимается одеждой. Видит перспективы в российских "одеждных" компаниях.
Я вот очень люблю блины. А в "Теремке" ещё есть несколько видов комплексных обедов, которые можно выбрать в разное время.
#ресторан #кафе #общепит #HoReCa #меню #lдоставка #ПутьКлиента #КлиентскийПуть #Теремок #блины #РусскаяКухня #обед #ГончаровМихаил