Этот марокканский салат представляет собой изысканное сочетание тёртой моркови, ароматного чесночно-тминового масла и острого акцента, который придаёт блюду особую пикантность. Цитрусовые нотки в сочетании с виноградом придают салату сладковатый оттенок, который сбалансирован игрой вкусов на каждом этапе приготовления.
Это блюдо является не только вкусным, но и здоровым выбором, изобилующим витаминами и антиоксидантами. Готовя этот салат, вы отправитесь в захватывающее кулинарное путешествие по вкусам и ароматам Марокко, ощущая насыщенность и гармонию каждой порции.
- Время активного приготовления: 15 минут
- Общее время: 15 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты
- ¼ стакана золотого изюма
- 2 ½ столовых ложки свежего лимонного сока (от 1 лимона)
- 1 пучок радужных морковей с верхушками (около 0,4 килограмма)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (нарезанный)
- ¼ чайной ложки семян тмина
- ¼ чайной ложки красного перца
- ¼ чайной ложки морской соли
- Свежемолотый чёрный перец
Приготовление
1) Поместите изюм и лимонный сок в небольшую чашку и оставьте на 5 минут, чтобы изюм немного распух.
2) Отрежьте верхушки у моркови и нарежьте их, чтобы получилось ¼ стакана. Отложите в сторону. Измельчите морковь в кухонном комбайне, используя тёрку, и поместите в большую миску (или используйте предварительно натёртую морковь и нарезанную петрушку).
3) Нагрейте масло на среднем огне в небольшой сковороде. Добавьте чеснок и, постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока он не станет ароматным (примерно 30 секунд). Перемешайте семена тмина и красный перец — готовьте, постоянно помешивая, пока не появится аромат (примерно 30 секунд).
4) Добавьте чесночную смесь в тёртую морковь, добавьте изюм и лимонный сок. Посыпьте солью и тщательно измельчите чёрный перец. Добавьте верхушки моркови и хорошо перемешайте.
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 136
- Жиры: 7г
- Углеводы: 19г
Также может быть интересно: