Производство блюд для доставки на дом требует строгого контроля, так как это касается жизни и здоровья людей. Данные меры позволят избежать заражения ботулизмом, сообщил доктор медицинских наук Геннадий Онищенко.
В эфире радио Sputnik он выразил благодарность медицинским коллегам за то, что не допустили ни одного смертельного случая при ботулизме, несмотря на частую летальность от этого заболевания. Онищенко отметил, что благодаря своевременному лечению и применению специфических препаратов удалось избежать трагедий, хотя тяжелых случаев было много.
Онищенко подчеркнул, что бактерии, вырабатывающие ботулотоксин, повсеместны. Они могут быть на земле и подошве обуви. Clostridium botulinum, вызывающая заболевание, имеет анаэробную природу, что позволяет ей выживать и размножаться в консервах и продуктах в вакуумной упаковке.
В связи с этим, по его словам, при производстве подобных продуктов необходимо соблюдать строгие правила. Проблема ботулизма является системной в условиях массового производства, и вакуумизация, хотя и полезная технология, должна быть жестко нормирована.
Ранее Замоскворецкий суд Москвы отправил под домашний арест одну из обвиняемых по делу о массовом отравлении салатом из службы доставки, в котором обнаружили ботулотоксин. До этого был задержан четвертый фигурант дела — повар компании-производителя фасоли «Савон-К» Карим Норматов.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».