Чай Хошань Хуан Я — жемчужина среди китайских чаев. Его название
переводится как «желтые почки с горы Хошань». Эта разновидность чая выращивается в восточной китайской провинции Аньхой, которая считается родиной желтого чая. Сбор сырья происходит на склонах горы Хошань, входящей в горную гряду Жёлтых гор (Хуаншань).
Производство Хошань Хуан Я включает несколько этапов. Сначала собранные листья и почки подвергаются просушке, затем их нагревают для остановки процесса окисления. После этого следует этап обертывания: листья заворачивают в пергамент или холщовые мешки и подвергают медленной ферментации (томлению) при определенной температуре. Завершающий этап — окончательная сушка.
Желтый чай, к которому относится Хошань Хуан Я, отличается от зеленого тем, что проходит дополнительный этап обработки — томление. Благодаря этому листья и почки теряют свой травянистый привкус, а чай приобретает насыщенный желтый цвет, мягкий сладковатый вкус и необычайный аромат летнего луга.
Высокие требования к сырью, сложный процесс обработки и ограниченный объем производства делают этот чай достаточно дорогим. Долгое время он был доступен только китайской знати. История желтого чая уходит корнями во времена правления династии Тан (618-907).
Вкус Хошань Хуан Я мягкий, с легкой дымной ноткой, сладкий, медовый, травянистый, чуть терпкий. Аромат чая — это смесь ароматов летнего цветущего луга, топленного молока и каштана. Цвет настоя — прозрачно-желтый, напоминающий цвет свежих абрикосов.
Хошань Хуан Я — это великолепный образец желтого чая, в котором все
элементы находятся в совершенной гармонии. Это напиток для истинных ценителей, способный подарить незабываемые ощущения и раскрыться с каждым новым проливом.
Где покупал: https://chaline.ru/catalog/chay/zhyeltyy_chay_khuancha/5058/?oid=64328