Абрикосы нужно выбрать твёрдые, можно не совсем спелые, чтобы они при приготовлении не разварились в кашу.
Ингредиенты: абрикосы-5 кг; сахар-3,5 кг; лимонный сок-4 столовые ложки. Для другого количества абрикос нужно сделать перерасчёт.
Абрикосы помыть, обсушить, удалить косточки, разрезав на половинки.
Половинки абрикос пересыпать сахаром и оставить на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок, изредка перемешивать абрикосы с сахаром деревянной лопаткой или ложкой.
Поставить заготовку варенья на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Перемешать варенье и вновь довести до кипения, снять ложкой пенку и оставить опять до полного остывания.
Поставить варенье на средний огонь в третий раз, добавить лимонный сок, довести до кипения и варить 20-25 минут, постоянно удаляя образовавшуюся пенку для того, чтобы в будущем варенье не забродило.
Горячим варенье разлить по заранее простерилизованным банкам.
Крышки прокипятить и закрутить ими остывшее варенье.
Приятного чаепития!
Абрикосы нужно выбрать твёрдые, можно не совсем спелые, чтобы они при приготовлении не разварились в кашу.
Ингредиенты: абрикосы-5 кг; сахар-3,5 кг; лимонный сок-4 столовые ложки. Для другого количества абрикос нужно сделать перерасчёт.
Абрикосы помыть, обсушить
Удалить косточки, разрезав абрикосы на половинки.
Половинки абрикос пересыпать сахаром
Оставить на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок, изредка перемешивать абрикосы с сахаром деревянной лопаткой или ложкой.
Поставить заготовку варенья на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Перемешать варенье и вновь довести до кипения, снять ложкой пенку и оставить опять до полного остывания.
Поставить варенье на средний огонь в третий раз, добавить лимонный сок, довести до кипения
Варить 20-25 минут, постоянно удаляя образовавшуюся пенку для того, чтобы в будущем варенье не забродило.
Горячим варенье разлить по заранее простерилизованным банкам.
Приятного чаепития !