Из шпината получается очень вкусный суп-пюре в сочетании со сливками и различными специями. Для этого рецепта подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Замороженный удобен тем, что обычно продается уже очищенным и измельченным. Свежий же обладает более ярким вкусом, но продается не везде и не всегда. Чтобы вкус супа был более насыщенным, лук предварительно обжаривают в сливочном масле.
2 порции, 45 минут
Ингредиенты:
Вода 200 мл = 200 г
Картошка 1 шт. = 120 г
Сливки 20% жирности 0,5 стакан = 105 Шпинат 3 пучка = 90 г
Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г
Сливочное масло 2 ч. л. = 10 г
Укроп 1 пучок = 15 г
Сушеный чеснок 1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г
Соль 0,5 ч. л. = 5 г
Для подачи
Сухарики по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Базилик по вкусу
Помойте и почистите картошку и репчатый лук. Ополосните шпинат и укроп. Подготовьте погружной блендер.
1 ШАГ
Нарежьте картошку небольшими кубиками. Мелко покрошите репчатый лук.
2 ШАГ
Измельчите укроп и шпинат.
3 ШАГ
Растопите в кастрюле сливочное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 3 минут, регулярно перемешивая.
4 ШАГ
Выложите в кастрюлю картошку. Перемешайте. Готовьте еще 2 минуты. Вскипятите 1 стакан воды и влейте его в кастрюлю. Варите 20 минут под крышкой на слабом огне.
5 ШАГ
Добавьте в суп укроп, шпинат, чеснок, соль и перец. Дайте блюду покипеть еще 5 минут.
Вместо сушеного чеснока возьмите свежий. Если нет свежего укропа, замените его на сушеный. Подойдет также и другая зелень: прованские или средиземноморские травы, петрушка или зеленый лук.
6 ШАГ
Пробейте суп погружным блендером до получения однородной консистенции.
7 ШАГ
Добавьте сливки и хорошенько перемешайте. Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.
Увеличьте или уменьшите количество сливок, чтобы регулировать густоту супа.
Подавайте суп-пюре с сухариками. Украсьте каплями оливкового масла и базиликом.Приятного аппетита!
Пищевая ценность на 100г :
Белки 1,54 гр
Жиры 5,13 гр
Углеводы 5,15 гр
73 КИЛОКАЛОРИЙ