Рулетики из Баклажан с Фаршем, Обжаренные в Масле: Аппетитное и Насыщенное Блюдо
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Фарш – 300 г
- Зелёный лук – по вкусу
- Соль, перец, чеснок, паприка – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Мука – 300 г
- Вода – 200 мл
- Соевый соус по вкусу
1. Подготовка баклажанов:
- Баклажаны хорошо вымойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами (около 5 мм).
Важно: ломтики должны быть тонкими, чтобы они хорошо сворачивались в рулетики и равномерно прожаривались. - Посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите.
2. Приготовление начинки:
- Используем уже готовый фарш или готовим сами.
- Нарежьте зелёный лук и добавьте его к фаршу.
- Добавьте специи: соль, перец, паприку и измельчённый чеснок по вкусу. Все хорошо перемешайте.
3. Подготовка к жарке:
- В глубокой миске смешайте муку и воду, чтобы получилось жидкое тесто по консистенции, похожее на блинное. Добавьте немного соли для вкуса.
- Разогрейте растительное масло в сковороде для жарки (масло должно покрывать дно сковороды на 1-2 см).
4. Формирование рулетиков:
- На каждую пластину баклажана выложите 1-2 ложки фарша и сверните рулетом.
- Закрепите рулетики зубочистками, чтобы они не развернулись во время жарки.
5. Жарка рулетиков:
- Обмакните каждый рулетик в жидкое тесто (муку с водой), затем аккуратно выложите на сковороду с горячим маслом.
- Обжаривайте рулетики на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- После жарки выкладывайте рулетики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подача:
- Готовые рулетики подавайте горячими, можно украсить зелёным луком или свежей зеленью.
Советы и секреты
- Баклажаны: Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла при обжаривании, их можно предварительно слегка смазать оливковым маслом и запечь в духовке до мягкости.
- Фарш: Можно использовать как один вид мяса, так и смесь, например, говядины и свинины, для более насыщенного вкуса. Также можно добавить в фарш немного панировочных сухарей для большей сочности.
- Соус: Для разнообразия вкусов можно использовать разные виды соусов, например, грибной или сметанный.
Рулетики из баклажана с фаршем — это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Простота приготовления и возможность экспериментов с начинками делают это блюдо отличным выбором для любого случая. Попробуйте приготовить эти аппетитные рулетики и удивите своих близких! Приятного аппетита!