Прежде чем собирать дома винную коллекцию, стоит разобраться в основных принципах идеального хранения этого напитка. Температура, влажность, свет и вибрация – это все первоочередное, на что стоит обратить внимание. Идеальным выбором для хранения вина будет специализированное хранилище или винный шкаф, но в рамках квартиры для начала достаточно найти прохладное, темное и безвибрационное место. В этой статье вы найдете пошаговую инструкцию для качественного длительного хранения.
Шаг 1: Поддерживайте оптимальную температуру
Температура должна держаться в пределах нормы от +10 до +15 градусов и желательно быть постоянной, поэтому стоит заранее позаботиться о месте, которое будет защищено от сквозняков и прямых солнечных лучей.
Шаг 2: Контролируйте влажность
Идеальная влажность для хранения вина составляет 60-70%. Сухой воздух вреден для пробки, поэтому попадание его в бутылку может также испортить конечный вкус. Хорошим способом поддерживать влажность может стать использование увлажнителя воздуха.
Шаг 3: Выберете правильное положение бутылки
Решили акцентировать на этом ваше внимание и вынести отдельным пунктом. Хранить бутылку необходимо горлышком вниз, чтобы пробка была постоянно смочена и препятствовала попаданию воздуха.
Шаг 4: Защитите от света
Вино необходимо держать в дали от солнечного света, т.к. ультрафиолет влияет на конечный вкус напитка. Если быть точным – происходит процесс окисления. По тем же причинам когда-то давно появились винные бутылки темного цвета. Идеальным местом хранения станет шкаф, полностью изолированный от солнечного света.
Шаг 5: Обеспечьте хорошую вентиляцию
Очень важно следить за проветриванием и циркуляцией воздуха. Этого можно добиться естественным способом или механическим, с помощью вентиляторов или другого встроенного оборудования. Если в хранилище появится резкий запах, то вино с легкостью его впитает, что скажется на аромате содержимого в бутылке. В таком случае может даже появится тухлый запах, который испортит впечатление.
Шаг 6: Исключите вибрации
Постоянный шум вблизи хранилища или вибрация, например, от холодильника, может негативно сказаться на качестве вкуса в бокале. Мельчайшие частицы, находящиеся в вине, в процессе агломерации (слипания) создают осадок, поэтому в некоторых бутылках можно наблюдать темные пятна.
Следуя этим шагам, вы сможете правильно хранить свое вино и наслаждаться его отличным вкусом и ароматом в течение длительного времени, но наш вам совет – приобретите специализированный винный шкаф, который возьмет все хлопоты по соблюдению всех условий хранения на себя!
Забегая вперед, мы хотим рассказать о нескольких брендах винных шкафов, на которые стоит обратить внимание. Вы можете оставлять в комментариях интересующие вас бренды (спойлер: бренды Liebherr, VinoSafe , Climadiff, LaSommelier и Haier не предлагать, статьи по ним уже готовятся). Обязательно разберем представленные модели с их характеристиками и реальный опыт, но об этом позже!
Подписывайтесь на наш блог в Яндекс.Дзен, чтобы в следующих статьях узнать не только про винные аксессуары, которые сейчас представлены на рынке, но и о вариантах профессионального хранения, а также лайфхаки от лучшим сомелье!