Это Крис Хемсворт. Тот самый, который сыграл Тора в «Мстителях». И он веган.
Вопреки расхожему мнению, что веганы обычно более субтильны, актер смог набрать такую физическую форму именно отказавшись от мяса и животных белков. Впечатляет, не правда ли?
В промо-туре «Мстителей» он признавался, что отказался от животной пищи. Тренер Криса Люк Зокки подтвердил это: «Это был большой эксперимент, во время которого мы пытались понять, может ли растительная пища поддерживать мышечную массу. Оказалось, что да. Люди застряли в этом странном суждении, что должны есть много животного белка. Но мы можем получать еще больше белка из обычных бобов».
(Источник цитаты здесь)
Сегодня мы поговорим о том, каждому ли человеку подходит такая диета как Крису? Мясо традиционно занимает важное место в рационе многих людей по всему миру. Однако, сейчас многие выбирают вегетарианство или веганство, отказываясь от мяса по этическим, экологическим или здоровым причинам. Что происходит с организмом, если полностью исключить мясо из рациона? Полезно ли это для здоровья?
Когда мы едим мясо, организм окисляется, несмотря на то что мясо - это натуральный протеин. Например, французские врачи рекомендуют есть красное мясо не чаще 2 раз в неделю, все остальное время - белое или рыбу. Неслучайно практически во всех современных диетах красное мясо не входит в рацион, так как когда организм не закислен, то есть не насыщен протеином, то у него высвобождается энергия.
Какие последствия отказа от мяса?
Позитивные изменения
🥦 Снижение риска хронических заболеваний: Исследования показывают, что отказ от мяса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Это связано с уменьшением потребления насыщенных жиров и холестерина, которые содержатся в мясе.
🥦 Улучшение пищеварения: Рацион, богатый растительной пищей, содержит больше клетчатки, что способствует улучшению работы кишечника и профилактике запоров.
🥦 Снижение массы тела: Многие вегетарианцы и веганы отмечают снижение массы тела, что связано с уменьшением калорийности рациона и увеличением потребления овощей и фруктов.
Возможные негативные последствия
🥩 Дефицит витаминов и минералов: Мясо является важным источником витамина B12, железа, цинка и омега-3 жирных кислот. Их дефицит может привести к анемии, слабости, утомляемости и другим проблемам со здоровьем.
🥩 Нарушение белкового обмена: Мясо содержит все необходимые аминокислоты в нужных пропорциях. Без мяса можно столкнуться с дефицитом некоторых аминокислот, что может повлиять на мышечную массу и общее состояние здоровья.
Источники необходимых питательных элементов для вегетарианцев и веганов
Сначала, давайте разберемся, какая разница между вегетарианцами и веганами. Вегетарианство – это диета, исключающая употребление мяса (красное мясо, птица, рыба и морепродукты), но допускающая потребление других продуктов животного происхождения. Веганство – это более строгая форма вегетарианства, которая исключает все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, молочные продукты, яйца и даже мед. Тем не менее источники питательных элементов и для тех и для других одинаковые:
💊 Витамин B12
Растительные источники витамина B12 отсутствуют, поэтому веганам рекомендуется использовать обогащенные продукты или добавки. Исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition, подтвердило, что прием добавок витамина B12 является эффективным методом предотвращения его дефицита у веганов.
💊 Железо
Растительные источники железа требуют сочетания с продуктами, богатыми витамином C, для улучшения усвоения. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что сочетание железа с витамином C улучшает его абсорбцию в два-три раза.
💊 Белок
Растительные источники белка включают бобовые, тофу, темпе, киноа, орехи и семена. У вегетарианцев - яйца. Важно комбинировать разные источники белка, чтобы получать все необходимые аминокислоты.
💊 Омега-3 жирные кислоты
Источники омега-3 жирных кислот для веганов включают льняное семя, чиа, грецкие орехи и конопляное семя. Также можно использовать добавки на основе водорослей.
💊 Цинк
Растительные источники цинка включают тыквенные семечки, кунжут, нут и киноа. Усвоение цинка из растительных продуктов можно улучшить, используя методы замачивания, проращивания и ферментации.
Должен ли человек по своей природе есть мясо?
Вопрос о том, должен ли человек по своей природе есть мясо, остается предметом споров. Антропологические исследования показывают, что предки человека были всеядными и потребляли как растительную, так и животную пищу. Однако, современная наука свидетельствует, что человек способен вести здоровый образ жизни без употребления мяса, при условии правильного сбалансированного рациона и восполнения дефицитов необходимых питательных веществ.
Анализы для контроля показателей
Для контроля состояния здоровья при отказе от мяса рекомендуется сдавать следующие анализы:
1. Общий анализ крови: Для оценки уровня гемоглобина и выявления анемии.
2. Уровень витамина B12: Для контроля уровня витамина B12 и предотвращения его дефицита.
3. Уровень железа и ферритина: Для оценки запасов железа в организме.
4. Уровень витамина D: Вегетарианцы и веганы также могут сталкиваться с дефицитом витамина D, особенно в зимние месяцы.
5. Уровень омега-3 жирных кислот: Для оценки состояния полиненасыщенных жирных кислот.
6. Анализ на аминокислоты: Для оценки состояния белкового обмена.
Важно понимать, что успешное вегетарианство или веганство требует тщательного планирования рациона и возможного использования добавок для восполнения дефицита витаминов и минералов. В случае наличия дефицитов, подходящий нутрицевтик вы можете подобрать здесь. Регулярные медицинские обследования и сдача анализов помогут контролировать состояние здоровья и своевременно корректировать питание.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, чтобы ничего не пропустить. Ставьте ЛАЙК, если текст был полезен. Спасибо, что вы с нами и будьте здоровы!
БАД. ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВОМ
ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ