Чтобы волосы выглядели здоровыми и живыми, важно поддерживать баланс витаминов и микроэлементов в организме и уделять особое внимание тем, которые входят в состав кератина.
Кератин — прочный фибриллярный белок, из которого состоит волосяное волокно.
Что участвует в строительстве молекулы кератина?
1. Цистин
Принимает активное участие в стабилизации кератина.
Содержится в свинине, телятине, курице, твороге, молочных продуктах, меньше — в луке, перце, капусте, брокколи, рисе.
2. Сера
Структурный материал для построения цепочки кератина.
Содержится в яйцах, рыбе, мясе (кролике и курице), сое, горохе и молоке.
3. Цинк
Активирует хелатазу — фермент, который участвует в синтезе кератина.
Содержится в устрицах, пшеничных отрубях, тыквенных и подсолнечных семечках, кедровых орехах.
4. Глицин
Участвует в синтезе глутатиона — важного антиоксиданта.
Содержится в холодце. Рекомендуется употреблять хотя бы раз в неделю.
5. Медь и хром
Являются коферментами тирозиназы — фермента, который отвечает за синтез меланина (пигмента). Особенно важны для предотвращения образования седины. Также медь принимает участие в синтезе супероксиддисмутазы — ещё одного важного антиоксиданта.
Медь содержат мясо и печень, морепродукты (креветки, осьминоги, устрицы, печень трески), орехи (фундук, фисташки, арахис), фасоль и овсянка.
Хром содержится в тунце, креветках, свёкле, кукурузе, картофеле и перловке. Больше всего хрома содержится в рыбе, в растительных продуктах — в несколько раз меньше.
6. Витамины: витамин В7 (биотин), группа В и витамин А (ретинол)
Ключевые витамины для роста и здоровья волос.
Биотин (витамин В7 или Н) содержится в говяжьей печени и варёных куриных яйцах (сырые, напротив — блокируют усваиваемость биотина). Также его много в кукурузе, горохе, фасоли, сое, овсе, пшенице, фисташках.
Витамины группы В содержатся в орехах и бобовых, а также бородинском хлебе.
Ретинол (витамин А) содержится в сливочном/топлёном масле и мясе. Для веганов и вегетарианцев нередко приходится принимать этот витамин дополнительно, поскольку в моркове и батате содержатся лишь предшественники ретинола — каротиноиды.
Что исключить из рациона?
Транс-жиры
Являются токсичными для человека ксенобиотиками, которые препятствуют работе антиоксидантов, защищающих наш организм от негативного влияние извне.
Содержатся в фаст-фуде, многих магазинных соусах, некоторых молочных продуктах, маргарине, большом количестве магазинной выпечки (булках, слойках, вафлях, печенье, пирожных, тортах и тому подобном), шашлыке и приготовленном над открытым огнём мясе.
Текст подготовлен исключительно в ознакомительных целях по информации из открытых источников и не заменит консультацию специалиста. По любым вопросам рекомендуется обращаться к врачу.