На месте обанкротившегося «средневекового» ресторана «На старом месте» в центре Челябинска начало работу заведение национальной чеченской кухни. Ресторан «Папаха» до переезда на улицу Худякова существовал в статусе кафе-столовой — примерно с тем же ассортиментом блюд, но без банкетного зала и в принципе без роскошного антуража, который достался заведению «по наследству». Из нововведений в дизайне можно отметить зону традиционной мусульманской трапезы — с низким столиком и подушками для сидения на полу.
Меню «Папахи» ещё более специфично: в него включены действительно аутентичные чеченские блюда, очень отдалённо напоминающие яства других восточных кухонь. Среди них — галнаш (клецки из кукурузной или пшеничной муки), жижиг-галнаш (отварное мясо на кости с бульоном и клецками), баар (фаршированный бараний желудок), то-берам (кукурузные лепёшки с соусом из сметаны и творога). Есть в меню и более привычные блюда, например, бешбармак, манты, плов и хингал, а также салаты и десерты «европейского» типа.
Напитки гостям предлагают исключительно безалкогольные. Отметим, что работавшее по тому же принципу заведение «Чайхона «Умар» на улице Сони Кривой после года работы было вынуждено закрыться: халяльные банкеты пользовались у челябинцев не слишком большим спросом.
Подписывайтесь на CHEL.DK.RU в Telegram.
