Более 150 человек пострадали после употребления салата лобио в пищу. Многие были уверены, что все дело в консервированной рыбе, однако «виновницей» стала красная фасоль.
Уже известно, что на предприятиях в основном работали мигранты, халатно относящиеся к своим обязанностям. Но действительно ли дело в простом пренебрежении?
Следователям удалось выйти не только на директора и руководителя отдела качества «Кухни на районе», где пострадавшие приобретали салат, но и на поставщиков фасоли — некое ООО «Савон-К». Однако найти его по адресу регистрации не удалось — компания не находится там уже два года.
Тем не менее, руководитель ООО Анатолий Шин, его сын Владимир и повар компании также задержаны. Уроженец Таджикистана, занимающийся приготовлением и фасовкой фасоли, пытался сбежать из России. Его успели задержать в аэропорту Жуковский.
Следствие установило, что на территории России таджик находился нелегально и проживал прямо на территории производства.
Установлено, что на предприятии были нарушены многие санитарные нормы, в том числе, отсутствовали документы, подтверждающие срок годности продукции.
Сейчас следователи пытаются установить «путь» следования фасоли от условного поля и до стола потребителя. Причиной развития внутри фасоли бактерий могло стать как неправильное хранение, долгая перевозка или нарушения во время вакуумирования, так и использование протухших продуктов самой «Кухней на районе».
Как рассказал «АиФ» полковник медицинской службы запаса, микробиолог Михаил Супотницкий, опасна не сама бактерия, а токсин, который она выделяет. Он развивается только в условиях отсутствия кислорода, но также может быть принесен извне.
Супотницкий пояснил, что ботулотоксин — опаснейший яд, который страшнее веществ, стоящих на вооружении армий. Его очень легко добавить в пищу, а сама диверсия будет замаскирована под условную «бытовуху».