Любые сухофрукты гораздо слаще фруктов, они являются отличным натуральным слабительным средством. Их растительные волокна замечательно регулируют перистальтику кишечника, а содержащийся в них кальций укрепляет ногти и волосы. Сушеные финики содержат белки, жиры, углеводы, железо, фосфор, медь марганец, калий, магний, кальций, множество витаминов. Благотворное воздействие фиников в период беременности и кормления грудью. Этот продукт очень обогащает состав материнского молока.
Я расскажу, как готовят финиковый хлеб в Алжире.
Потребуется: 250 г измельченных фиников, 125 г молотого миндаля, 150 г сахарной пудры, ванильный сахар, соль по вкусу, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 45 г картофельного крахмала.
Положить в миску яичные желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать полученную смесь венчиком 5 мин, добавить размягченное сливочное масло, измельченные финики и молотый миндаль, а затем крахмал и предварительно хорошо взбитый белок.
Смазать маслом форму для теста диаметром около 20 см и выпекать в ней финиковый хлеб в духовом шкафу 30 мин. Приятного аппетита!