Все взрослые и дети просто обожают вареники с вишней. Такое блюдо можно готовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. В летний сезон не упустите возможность приготовить вареники именно со свежей вишней – это особенное наслаждение! Тонкое и нежное тесто в сочетании с кисло-сладкой ягодой никого не оставит равнодушным. Для сегодняшнего рецепта замесите простое тесто на воде с добавлением яйца. С таким тесто очень легко работать, а при раскатке оно получается тонкое и прозрачное. Но при всем при этом вареники не рвутся, и вся начинка остается внутри! Аппетитные вареники с вишней непременно станут украшением вашего стола!
Приготовление:
Приготовьте «болтушку» для теста – в стакан с водой всыпьте соль и размешайте.
Вбейте туда же куриное яйцо, все хорошенько размешайте, взболтайте жидкую основу для теста. «Болтушка» готова!
Пшеничную муку просейте в глубокую миску, влейте туда воду, смешанную с солью и яйцом.
Замесите упругое эластичное тесто, прикройте миску хлопковым полотенцем на 15-20 минут. За это время подготовьте ягоды, удалите из вишни все косточки.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, выдавите стаканом или чашкой кружочки диаметром 6-7 см. В центр каждого кружка выложите несколько ягод вишни, всыпьте сахар по вкусу, но не лишком много. Заранее не нужно перемешивать вишню с сахаром, ягоды пустят лишний сок и тесто на вареники может просто-напросто «поплыть».
Соедините края теста, слепите вареники. Несколько раз пройдитесь пальчиками по краям, чтобы вареники не разошлись в процессе варки.
В кастрюле или сотейнике вскипятите 1-1,5 литра воды, всыпьте пару щепоток соли, выкладывайте вареники по несколько штук. Размешайте вареники в воде, чтобы они не слиплись. Когда вода снова закипит и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты. Если у вас крупные и большие вареники, то варите их минут 5!
Готовые вареники достаньте из воды и подавайте к столу. Тесто настолько тонкое, что будет видна и начинка. Вишни хорошо просматриваются! К вареникам с вишней можете подать сметану или любой другой соус. Чтобы изделия не слиплись, присыпьте их сахаром или добавьте немного сливочного масла.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты:
- Вода – 150 г;
- Яйца куриные – 1 шт.;
- Мука пшеничная – 370-380 г;
- Соль – 1/3 ч. л.;
- Вишня – 300-400 г;
- Сахарный песок – 100-120 г.