⠀ 1️⃣ Секрет первый: тесто.
⠀ Классическое тесто – это соль, вода и мука. Но чтобы оно было более нежным, некоторые хозяйки воду заменяют молоком, притом горячим, чтобы тесто было заварным, более плотным и пропускало меньше сока.
⠀ Для тонкого теста, которое не будет рваться во время лепки, лучше всего взять пшеничную муку 1 и 2 сорта, соединив их в одинаковой пропорции. Важно соблюдать соотношение муки с водой.
⠀ На одну часть воды следует взять две части муки. Если тесто покажется недостаточно густым, не стоит нарушать пропорции и добавлять муки. Продолжайте вымешивать, а после дайте тесту отлежаться в течение 40-50 минут.
⠀⠀ Идеальная толщина раскатанного теста — 1 мм. Яйцо в тесто для мантов добавлять не рекомендуется. При паровой обработке тесто с добавлением яиц разбухает, и манты становятся похожи на привычные нам пельмени, теряя свои особенности.
⠀ 2️⃣ Секрет второй: начинка.
Начинка должна быть сочной, а значит мясо следует выбрать жирное. На 1 кг отборной говядины необходимо 150 г жира или сала. Чтобы сало легче резалось, его нужно заморозить в холодильнике.
⠀ Часто манты делают из мяса разных сортов, перемешивая с нарубленным луком говядину, баранину или курицу. Мясо для начинки недопустимо крутить в мясорубке. Его нужно непременно измельчить ножом или на крайний случай в блендере.⠀
⠀ 3️⃣ Секреты приготовления: мантоварка.
Пока закипает вода в нижней части посуды, манты выкладывают на решетку, предварительно окунув их донышком в растительное или растопленное сливочное масло. ⠀ С замороженными мантами поступают точно так же, и размораживать их предварительно не нужно. Процесс варки обычно не превышает 40–50 минут.
⠀
⠀ В нашем ассортименте представлено сразу 6 модификаций манты-казанов любого объема и размера! Выбирайте свой манты-казан в наших фото и по ссылкам!
❇️ Манты-казан на 6 литров с 4 сетками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062152/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 6 литров с 3 сетками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062151/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 6 литров с 4 дисками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062153/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 4,5 литра с 3 дисками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062158/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 13 литров с 2 сетками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062155/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан 10 литров с 4 дисками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062154/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 13 литров с 3 сетками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062156/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Манты-казан на 13 литров с 4 сетками
https://www.wildberries.ru/catalog/14062157/detail.aspx?targetUrl=EX
❇️ Пароварка
https://www.wildberries.ru/catalog/14066248/detail.aspx?targetUrl=EX