Шоколадное варенье из черешни имеет бархатную текстуру, насыщенный глубокий вкус, напоминающий классическое сочетание любимой многими "вишни в шоколаде". Иметь его под рукой регулярно, очень выгодно. Это не только самостоятельный десерт к чаю. Это прекрасная начинка в пирожки и пироги, пропитка для торта или рулета, топпинг к сырникам, блинчикам, и прочим блюдам, любимым детворой.
На приготовление варенья берите только темные сорта черешни, они будут красиво смотреться, плавая в шоколадном сиропе.
Шоколадное варенье из черешни
Возьмите:
- Черешня – 1 кг.
- Сахарный песок – 600 гр.
- Коньяк – 50 мл.
- Какао-порошок – 15 гр.
- Горький шоколад – 100 гр.
Варим:
Промойте ягодки, просушите, удалите плодоножки и освободите от косточек.
Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
Оставьте на один-два часа, чтобы крупинки сладости успели раствориться в ягодном соке.
Установите средний огонь, начните прогревать содержимое. Когда варенье закипит, сбавьте мощность до самой малой. Варите 40 минут при тихом «бульканье». Обязательно периодически помешивайте.
За четверть часа до сигнала об окончании удалите пенку. За 5 минут до конца варки забросьте шоколад, поломав его на кусочки.
Смешайте в отдельной плошке порошок какао с коньяком.
Влейте в сироп. Размешайте.
Варите еще 10 минут, часто помешивая, чтобы десерт не пригорел.
Разлейте по стерильным банкам, укупорьте и отправьте на хранение в холодильник. Не удивляйтесь, что варенье получилось очень жидким, остыв, оно загустеет. Не спешите пробовать, дайте десерту «созреть», стабилизироваться хотя бы неделю.
Удачных вам зимних заготовок.
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#варенье #заготовки #черешня