Россиян предостерегли от покупки просроченных продуктов, так как они могут содержать опасный ботулотоксин. Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал NewsNN, что ботулизм чаще всего связан с неправильным консервированием продуктов, особенно домашних.
Бактерии Clostridium botulinum могут попасть в пищу при неправильной стерилизации консервов, недостаточной термической обработке мяса и рыбы, несоблюдении гигиены, неправильном хранении и упаковке продуктов.
Домашние консервы, особенно овощные, мясные и рыбные, наиболее подвержены заражению. Опасными могут быть также салаты с вареной рыбой, курицей или мясом, если их хранят при комнатной температуре. Домашние маринады, особенно из грибов, требуют тщательной обработки.
Не стоит покупать продукты с поврежденной упаковкой, нарушенной герметичностью или видимыми признаками порчи. Следует избегать просроченной пищи.
Для защиты от ботулизма следует тщательно проваривать мясо, рыбу, птицу и овощи, мыть руки перед приготовлением и после контакта с сырыми продуктами.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно снизить риск заражения ботулизмом и обеспечить безопасность своего питания.