Состав:
Сахар – 1 стакан,
Ванилин – 1 г,
Яичные белки – 4 шт.
Приготовление Безе:
Белки взбить в густую пену.
Добавить ванилин.
Постепенно понемногу всыпать в белки полстакана сахара, продолжая взбивать.
Взбивать нужно до такой степени, чтобы белковая масса не капала с венчика и хорошо держала форму, но нельзя и переусердствовать со взбиванием.
Постепенно добавить оставшуюся половину сахара, осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой снизу вверх.
Из полученной белковой массы ложкой или с помощью кондитерского мешка и фигурных насадок сформировать меренги на смазанном маслом противне (противень можно застелить пергаментной бумагой) и отправить в разогретую до 100°С духовку.
Выпекать безе (меренги) в течение 1,5 – 2,5 часа (все зависит от размера безешек).
Приятного аппетита!
