Приготовление блюд на костре — это не просто кулинария, а целое искусство, которое объединяет людей, создавая теплую и уютную атмосферу. Казан-кебаб с говядиной от ИА PrimaMedia — одно из тех блюд, которое завораживает своими ароматами и вкусом, заставляя каждого, кто попробует, просить добавки. Готовьтесь к тому, что ваши кулинарные таланты будут оценены по достоинству!
Для рецепта понадобилось:
- говядина — 1 кг ребрышек
- картофель — 1,5 кг
- растительное масло — 700 мл;
- теплая вода — 400 мл;
- репчатый лук — 2 шт;
- зелень свежая: укроп, лук, петрушка (для подачи)
Специи:
- кориандр — 0,5 ст. ложки;
- зира — 0,5 ст. ложки;
- смесь перцев — 0,5 ст ложкихмели сунели — 0,5 ст. ложки
- соль по вкусу
Молодой картофель небольшого размера хорошо моем, не чистим. Даем картофелю обсохнуть, чтобы при добавлении в горячее масло не было брызг.
Промываем хорошо мясо, удаляем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Очищаем репчатый лук.
Хорошо разогреваем казан и наливаем в него 700 мл масла, нагреваем масло.
Сначала отправляем картофель в масло. Нам нужно получить золотистый цвет и как бы запечатать картошку со всех сторон. Обжариваем примерно по 5 минут, затем переворачиваем и так повторяем процедуру.
Вытаскиваем картошку в удобное для вас блюдо. Убираем в сторону.
Далее очередь обжарки мяса. Обжариваем мясо до появления корочки со всех сторон и вынимаем.
Из казана удаляем масло, оставив лишь немного.
Лук режем произвольно и обжариваем.
Затем возвращаем в казан мясо и картофель, добавляем все специи и обжариваем около 10 минут.
Потом добавляем теплую воду.
Огонь делаем минимальным. Накрываем крышкой. Оставляем на 60-70 минут.
Выкладываем на блюдо. Подаем к столу с овощами и зеленью.