В июне начинается сезон молодого зеленого горошка. Наступает сезон зеленого горошка. Это горох мозговых и сахарных сортов, который не предназначен для варки, его замораживают, консервируют или употребляют сырым. Молодой горошек очень сочный, имеет приятный сладковатый вкус и запах. Наибольшей сладости и концентрации белка он достигает в июле. По информации Роспотребнадзора, зеленый горошек содержит магний, фосфор, железо, кальций, калий, цинк, селен, молибден, кремний, серу, медь, марганец, витамины группы В. Особенно много в этих плодах витаминов В1, В6 и В9, которые способствуют нормальному функционированию нервной системы и принимают участие в обменных процессах. Зеленый горошек отличается наличием растительного легкоусвояемого белка высокого качества, который по своим свойствам близок к животному белку. Свежие зерна насыщены жирами и почти не содержат холестерина. В составе этого продукта есть несколько незаменимых аминокислот, он является рекордсменом по содержанию пантотеновой ки