Здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня снова про еду, поудивляюсь какое нынче стало мясо и немного продолжу тему чесночных стрелок.
Что скрывать, поесть мы любим 😅
На днях купили небольшой тонкий кусок свинины, мне он как раз тем и приглянулся, что аккуратный, тонкий, практически без костей. Можно свернуть, вроде как рулет, и запечь на "холодное".
Сделано. Специями и горчицей натерла, внутрь определила морковь и стрелки чесночные, свернула, нитками затянули, чтоб не было шансов развернуться и на сутки мариноваться. Потом в фольге запекла.
И только потом вспомнила, что очень вкусно подобное мясо не запекать, а варить в пакете, мягче получается.
Ну да я точно не знала, какое это мясо в итоге окажется, свинина же, по виду и жирка небольшая полосочка есть.
Запекала довольно долго, почти два часа, за это время свинина, тем более в специях выдержанная, становится очень мягкая. Но эта нет, мясо плотное такое и даже чуть жестковатое. Но больше всего меня удивило другое - какую бы часть свиньи не запекала, обязательно на дне посуды или фольги в данном случае, образуется слой вытопленного жира. Обычно, если на бутерброды кусок готовлю, то остужаю и потом ножом этот слой убираю. Вот и тут думала так же сделать. Сняла фольгу с остывшего мяса, а жира то и нет, вот совсем, ни капельки. Только лишь мясной сок в желе застывший.
Просто чистейший, ни единой жиринки. Вот кусок того желе поближе.
Это что за мясо такое стало, не куриную грудку ведь готовила, а свиную пашину. Так то, если с другой стороны, оно и зачем нам жирное, может так и лучше, но неестественно. Или напрасно я удивляюсь и это теперь нормально стало?
Но по вкусу закуска моя неплохая получилась.
И тут "наши любимые" чесночные стрелки остроту и аромат дали не меньше, чем было бы от самого чеснока. Так то когда свободно жарила или запекала, вкус получался мягкий, мне даже напоминали они стручковую фасоль, но чуть более пикантную. Но с запертыми внутри мяса оказалось иначе, вроде бы и положила немного, а надо было ещё в два раза меньше добавлять.
Вот такие у меня небольшие наблюдения 😅.
А сегодня ничего готовить не буду, совсем. И завтра тоже. Вот пока в холодильнике всё не закончится, даже к плите не подойду 😅.
День похоже жаркий предстоит, а на ПВЗ как раз мой новый вентилятор приехал, надо забирать. Надеюсь, на сей раз это точно он приехал, а не как в прошлый раз детская игрушка. И ещё кое-что по мелочи набрала.
Ну да про заказы и покупки в следующий раз.
___________________________
Сегодняшняя тема была продолжением вот этой:
___________________________