Морковь по-корейски – это не только вкусная и пряная закуска, но и отличный способ разнообразить свой рацион полезными овощами. Этот салат родом из корейской кухни завоевал популярность по всему миру благодаря своему насыщенному вкусу и яркому аромату, а за счет чего получается этот самый аромат написала ниже.
И так, приступаем.
Первым делом в приготовлении моркови по-корейски нужно подготовить морковь. Морковь нужно натереть ее на специальной терке для корейской моркови, которая позволяет получить длинные тонкие полоски. Если у вас нет такой терки, можно использовать обычную терку с крупными отверстиями. Поместите натертую морковь в большую миску.
К моркови добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте морковь на 10-15 минут, чтобы она пустила сок. Это поможет улучшить текстуру и вкус будущего салата.
Очистите и измельчите чеснок. Можно использовать чеснокодавилку или мелко нарезать его ножом. Добавьте чеснок к моркови. Далее полейте морковь уксусом и соевым соусом. Опять тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
В отдельной миске смешайте молотый кориандр, молотый красный перец, молотый черный перец и кунжут. Эти специи придадут салату характерный пряный вкус и аромат.
Чтобы получить ароматное масло нужно обжарить нарезанный полукольцами лук и после обжарки мы его удаляем.
Важно: используем только ароматное масло. Лук можно использовать в другом блюде или выбросить.
Разогрейте масло, оставшееся после обжарки лука, до очень горячего состояния. Залейте им смесь специй, именно так они раскрывают свой аромат. Сразу же добавьте эту горячую смесь к моркови и тщательно перемешайте. Это поможет специям лучше впитаться и насытить морковь.
Важно чтобы морковь по-корейски полностью пропиталась специями и приобрела нужный вкус, поэтому дайте ей настояться. Переложите морковь в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей на стол еще раз перемешайте морковь. Я очень люблю кунжут, поэтому при желании рекомендую посыпать блюдо дополнительно кунжутом для украшения.
Польза моркови по-корейски
Морковь по-корейски не только вкусна, но и полезна. Вот несколько причин, почему стоит включить этот салат в свой рацион:
Морковь содержит витамины А, С, К, а также калий и другие полезные вещества.
Морковь и чеснок богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами.
Морковь содержит пищевые волокна, которые способствуют здоровому пищеварению.
Чеснок и некоторые специи обладают противовоспалительными свойствами, что полезно для общего здоровья.
Морковь по-корейски – это отличный способ разнообразить свой рацион, добавив в него вкусное и полезное блюдо. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить этот салат у себя дома и насладиться его пряным и освежающим вкусом. Приятного аппетита!
Набор продуктов
Для приготовления моркови по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1-2 столовые ложки соевого соуса
- 1-2 столовые ложки уксуса (рисового или яблочного)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- 0,5 чайной ложки молотого красного перца (паприка или кайенский перец)
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка кунжута (по желанию)
- 3-4 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или кунжутного)