Насыпной пирог с абрикосами и творогом входит в ТОП лучших рецептов выпечки в моей кулинарной копилке! Этот абрикосовый пирог — необыкновенно вкусный!
РЕЦЕПТ
Для теста:
мука — 300 г
масло сливочное — 110 г
сахар — 50 г
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
сода — ½ ч. л.
Для начинки:
творог — 400 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 50 — 80 г
соль — щепотка
абрикосы — 500 г
Сначала стоит подготовить фрукты. Абрикосы помыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы они обсохли, чтобы ушла вся влага. Затем абрикосы разрезать пополам и удалить косточку.
Для теста просеять муку, добавить соду. Её тоже можно просеять, чтобы не было комочков. И присоединить соль. Сухие продукты перемешать. Перед тем как готовить тесто я взвесила сливочное масло и несколько минут подержала его в морозилке для того, чтобы оно лучше натиралось. Потереть масло на крупной терке в муке.
Затем муку и масло перетереть руками. Добавить сахар, яйцо и ещё раз всё быстро перетереть в крошку. Крошка получается рассыпчатой, но если её сжать, то комок будет держать форму.
Примерно 2/3 всей крошки высыпать в форму для выпечки диаметром 26 см и немного уплотнить. Это можно сделать обычным стаканом. На то время, пока готовится начинка, форму с тестом стоит убрать в холодильник.
Включить духовку на 180° прогреваться. Если творог для начинки крупинками, то его можно протереть через сито или готовую начинку пробить блендером. Творог немного посолить, добавить сахар, яйцо и хорошо перемешать. Выложить творожную начинку на слой теста и сверху разложить половинки абрикосов.
Присыпать оставшейся крошкой и отправить в прогретую духовку на 40-45 минут. Готовый насыпной пирог с абрикосами и с творогом получается очень нежным и мягким! Когда я его резала, появился просто фантастический аромат абрикосов! Сочетание творога, ягод, песочного теста дают необыкновенный вкус выпечки! Рекомендую попробовать! Приятного вам аппетита!