Сегодня поделимся рецептами ужинов в духовом шкафу от бренд-шефов VÄRD — Антона и Екатерины.
В процессе будем использовать духовой шкаф VON564B с особым покрытием ColdPyro®. После готовки его внутренняя поверхность шкафа и противни легко очищаются благодаря этому покрытию. Читайте статью до конца, чтобы узнать больше!
1. Сырные ньокки с ростбифом и грибами от бренд-шефа Антона
Ингредиенты для соуса
- Сырный соус
- 50 грамм сыра дор блю
- 250 грамм сливок 33%
Ингредиенты для блюда
- 200 грамм покупных ньокки
- 25 грамм оливкового масла
- 500 грамм говяжьей вырезки
- 30 грамм растительного масла
- 4 грамма соли
- 2 грамма чёрного молотого перца
- 50 грамм вешенок или других грибов
Приготовление соуса
Сыр ломаем в сотейник и заливаем сливки. На среднем огне греем смесь до полного растворения сыра. Если получается слишком густо, добавляем воды.
Приготовление ньокки
Ньокки варим 4 минуты в кипящей воде. Затем перекладываем их в сито, слегка поливаем оливковым маслом и перемешиваем.
Приготовление вырезки
1. Вырезку зачищаем, солим и перчим.
2. На сковороде обжариваем на высоком огне до появления характерной коричневой корочки и перекладываем на противень.
3. Ставим мясо в духовой шкаф и устанавливаем в него термощуп на температуру 53°C. Сам духовой шкаф работает на режиме с конвекцией на 140°C
4. Как только мясо достигнет 53°C, сразу достаём и оставляем на 15 минут.
С термощупом в духовом шкафу VÄRD прибор самостоятельно отключит программу и подаст звуковой сигнал о готовности.
5. Грибы обжариваем с растительным маслом на высоком огне 1-2 минуты до золотистой корочки.
6. Подогреваем сырный соус, добавляем в ньокки и перемешиваем. Ростбиф нарезаем на тонкие слайсы. На тарелку выкладываем ньокки в соусе, слайсы ростбифа, и жареные грибы. По желанию можно капнуть немного трюфельного масла.
А если любите более лёгкое мясо, следующий рецепт для вас!
2. Куриные голени с овощами от бренд-шефа Екатерины
Ингредиенты:
- 500 грамм куриных голеней
- 500 грамм бейби картофеля
- 300 грамм моркови
- 200 грамм помидоров черри
- Паприка, сухой чеснок, соль и перец по вкусу
- 30 грамм растительного масла
Приготовление:
1. Маринуем куриные голени, нарезанные морковь и картофель с оливковым маслом и специями.
2. Выкладываем на решётку AirFry, чтобы курица и овощи прожарились со всех сторон.
3. Отправляем в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180°C на режиме AirFry.
В духовом шкафу VÄRD можно поставить таймер — через 40 минут он автоматически выключит программу и подаст звуковой сигнал о готовности.
4. За 5 минут до готовности блюда добавляем помидоры черри и ждём окончания программы.
Ролик с приготовлением этого блюда смотрите в видео на нашей странице в Дзене.
После приготовления блюд можете не переживать о долгой уборке. С эмалью ColdPyro®, которой покрыты внутренняя духового шкафа и противни, время очистки займёт всего пару минут — жир и другие загрязнения легко убираются влажной губкой без агрессивной химии. Подробнее о покрытии рассказываем в статье.
Какой ещё рецепт хотели бы увидеть в исполнении наших бренд-шефов? Будем рады, если поделитесь в комментариях.