Роспотребнадзор против Гарварда
У Роспотребнадзора есть интересный просветительский проект – «Здоровое питание». На сайте этого проекта можно найти статью «11 правил здорового рациона», в которой даются рекомендации по питанию для россиян.
На сайте Гарварда – это самый престижный университет США – есть целый раздел, посвящённый правильному питанию. Основа гарвардских рекомендаций – тарелка здорового рациона.
В этой статье сравню два подхода:
- что в них общего,
- что разного,
- какие рекомендации выглядят лучше лично для меня.
Привет, вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии.
Подписывайтесь на канал в boosty, Дзен, ОК, ВК и telegram чтоб знать больше о еде
Донат на развитие канала (o˘◡˘o)
Общее
- Сочетание животных и растительных продуктов в питании.
Ни рекомендации РФ, ни рекомендации США не отдают предпочтений животной или растительной пищи. И там и там рекомендуют питаться, как мясом, там и хлебом с овощами. - Упор на каши, макароны, бобовые, цельнозерновой хлеб.
Это продукты с низким содержанием жира и высоким содержаниям клетчатки. - Ешьте больше овощей и фруктов, но не картошки.
В США рекомендуют, чтоб овощи и фрукты занимали не менее половины рациона. В России – не менее 400 г в день. - Ограничьте животные жиры.
В обеих рекомендациях это сделано довольно явно – ограничьте и точка. - Замените жирное мясо на постное мясо, рыбу, бобовые.
- Исключите или ограничьте продукты с добавлением сахара – газировки, кондитерские изделия.
По моим ощущениям, Роспотребнадзор в данном вопросе более критичен. Он говорит, что это лишнее и не нужно. В Гарварде не исключают возможность пить чай/кофе с сахаром, но с небольшим количеством. - Сократите потребление соли
В статье проекта «Здоровое питание» рекомендация чётко прописана, а вот в Гарвардской тарелке про это не сказано. Но на сайте Гарварда есть отдельная статья, где рассказывает о том, чем вредна соль и почему нужно сокращать потребление соли. - Занимайтесь спортом и веди активный образ жизни.
Различия
- Рекомендации по употреблению воды
- Роспотребнадзор рекомендует употреблять от 1,5 до 2 литров несладкой жидкости в день – вода, чай, кофе.
- Гарвард не даёт точных рекомендаций по количеству воды, т.е. ориентируйтесь на собственные ощущения. - Рекомендации по употреблению растительных масел.
- В Гарвардской тарелке напрямую говорится, что нужно выбирать растительные масла.
- В рекомендациях Роспотребнадзора даётся общая рекомендация по снижению потребляемых жиров. - Как часто питаться и какова должна быть калорийность приёмов пищи.
- Роспотребнадзор чётко говорит сколько, чего и как.
- В Гарварде же не дают точных рекомендаций по частоте приёмов пищи и по калорийности этих приёмов.
Кто лучше
На самом деле сложно сказать.
По большей части рекомендации совпадают. Но у них разная форма подачи материала:
- Рекомендации «Здорового питания» более строгие и требовательные.
- Рекомендации «Гарварда» более гибкие и менее требовательные.