Борщ - это не просто суп, это символ украинской кухни!
Ингредиенты:
Для бульона:
* 1 кг говядины (или свинины)
* 1-2 луковицы
* 1-2 моркови
* 2-3 картофелины
* 2-3 свеклы
* 1-2 помидора (или 1 ст.л. томатной пасты)
* 1-2 болгарских перца (по желанию)
* 1-2 лавровых листа
* Соль, перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
* 1-2 ст.л. растительного масла
* 1-2 ст.л. уксуса (для свеклы)
* Сахар по вкусу
* 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
* Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Инструкции:
1. Приготовление бульона: В большой кастрюле залейте мясо холодной водой, добавьте лук, морковь, 1 картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 1,5-2 часа.
2. Добавление овощей: Через 1,5 часа добавьте в бульон нарезанные кубиками свеклу, картофель, помидоры (или томатную пасту), болгарский перец (по желанию).
3. Приготовление свеклы: Отдельно обжарьте на растительном масле мелко натертую свеклу с сахаром и уксусом до мягкости. Добавьте эту свеклу в бульон.
4. Заправка: В конце варки добавьте в бульон мелко нарезанный чеснок (по желанию).
5. Подача: Разлейте борщ в тарелки, добавьте свежую зелень, сметану (по желанию) и подавайте горячим.
Советы:
* Для более насыщенного бульона можно добавить в него кости.
* Можно использовать вместо говядины свинину или курицу.
* Для более сладкого вкуса можно добавить в борщ немного сахара.
* Можно добавить в борщ другие овощи, например, капусту, кабачки, баклажаны.
* Можно заправить борщ пассерованным луком и морковью для более яркого вкуса.
* Можно подать борщ с пампушками (хлебными шариками) или гречкой.
Приятного аппетита!
