Утомительная, но необходимая процедура - удаление стрелок у чеснока. Если мы растим чеснок не как посадочный материал для размножения и нам не нужны семена, а интересует красивая крупная головка. Тогда без удаление формирующихся семенных коробочек, которые вырастают наверху стрелок, нам не обойтись.
Чеснок в нашей семье с давних времен один из самых востребованных овощей и приправ. Без него не обходится ни один прием пищи, за исключением, конечно дневных на работе или в учебном заведении, когда не прилично распространять его ядреный аромат.
Итак вернемся к обрезке. Кстати, это действие можно также воспринимать как фито-терапию, ведь во время обрезки мы дышим чесночными фитонцидами. Иногда бывает, что после работы с чесноком в течение длительного времени у людей начинается головокружение, появляется неприятный привкус во рту и другие побочные эффекты. Это результат воздействия чеснока.
Раньше бытовало мнение, что стрелки не надо удалять, а лучше завязывать, чтобы "все соки отправлялись в головку". А еще говорили, что надо не обрезать, а вырывать стрелки. Раньше многие мои соседи так и делали. Но я всегда предпочитала обрезать, чем выдирать или выламывать.
Давайте разберемся что да как лучше делать со стрелками чеснока на самом деле, основываясь на заключении экспертов овощеводов ВНИИСОКа.
Если нам не нужен посадочный материал, то есть воздушные луковички чеснока, то после отрастания стрелки на 10 — 12 см (до момента закручивания стрелок в кольцо!) их обязательно надо убрать. На этой стадии побеги еще не вытянули все соки из луковицы и уже вряд ли успеют отрасти заново. Удаление же стрелок позволит почти на треть повысить урожайность, причем без дополнительных подкормок. А чтобы все сделать правильно, надо учесть несколько нюансов.
Не стоит стрелку тянуть за макушку, стараясь выдернуть ее из стебля.
Тому есть две причины:
- Во-первых, так очень легко не только повредить корневую систему, но и целиком выдернуть растение из почвы. Ведь чеснок сажается неглубоко и корневая система у него мочковатамя и не слишком большая.
- Во-вторых, при выдергивании нарушается ложный стебель растения и чеснок может в результате полегать, что также сказывается на урожайности.
Легко и правильно удаляем чесночные стрелки
Можно пальцами отломить побег у самого основания или срезать ножом, секатором или ножницами. Главное, чтобы инструменты были острыми и чистыми.
Процедуру предпочтительнее проводить утром или днем, чтобы место среза быстрее подсохло и затянулось.
Обрезать нужно аккуратно на расстоянии 1 см от основания, стараясь не повредить стебель. Ни в коем случае стрелку нельзя выдергивать. При таком удалении нарушается ложный стебель растения и чеснок может полегать, что также сказывается на урожайности.
Употребляем мы чеснок в разных видах. Но вот стрелки обычно мы отправляли в компост.
В прошлом году муж вычитал в интернете, что из стрелок чеснока можно сделать вкусные заправки по типу итальянского песто. А в этом году моя соседка научила меня жарить молодые стрелки чеснока, нарезанные на 7 см отрезки. Я не сильно поверила, но решила попробовать. Получилось очень вкусно.
Берете стрелки, нарезаете на 6-10 см отрезки
Затем слегка подсушиваете и жарите не растительном масле.
Слегко подсолить по вкусу и можно кушать в качестве закуски или гарнира к сясу.