Приготовление: Ягоды смородины засыпает сахаром и ставим на плиту. Варим на небольшом огне до размягчения ягод. Перетираем через сито, чтобы избавиться от шкурок. Агар-агар, 250 гр. сахара, заливаем водой и доводим до кипения и варим до 110 градусов. Взбиваемые белок 50 гр. сахара и лимонным соком. Добавляем к взбитым белками пюре из ягод и продолжаем взбивать до плотных пиков. Перекладывает в мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Оставляем на стабилизации на 24 часа. После собираем половинки и обваливаем в сахарной пудре. Наш зефир готов. Приятного аппетита.
- 140гр. смородинового пюре (для его изготовления нужно примерно 300 гр. ягод смородины и 100 гр. сахара)
- 2 шт. Белки С0
- 300 гр. сахара
- 30 гр. агар - агара "Трапеза" (продается в магазинах "Командор", "Хороший")
- 80 гр. воды
- 1ч.ложка лимонного сока
Приготовление:
Ягоды смородины засыпает сахаром и ставим на плиту. Варим на небольшом огне до размягчения ягод. Перетираем через сито, чтобы избавиться от шкурок.
Агар-агар, 250 гр. сахара, заливаем водой и доводим до кипения и варим до 110 градусов.
Взбиваемые белок 50 гр. сахара и лимонным соком. Добавляем к взбитым белками пюре из ягод и продолжаем взбивать до плотных пиков. Перекладывает в мешок с насадкой и отсаживаем зефир.
Оставляем на стабилизации на 24 часа. После собираем половинки и обваливаем в сахарной пудре.
Наш зефир готов.
Приятного аппетита.