Четвертая часть рассказа о профессиональных занятиях москвичей, зафиксированных в росписном списке Москвы 1638 года. Подробнее о списке – в статье «Перепись к приходному времени или фрагменты жизни москвичей в 1638 году». Профессии расположены по алфавиту, опубликованы уже три статьи: первая – с буквы «А» по букву «З», вторая – с «И» до «К», третья – с «Л» по «Н». Цифры в скобках после именования ремесленников указывают, сколько человек того или иного ремесла зафиксировано в списке. Однако, в силу изначального замысла и сохранности росписной список охватывает не всю Москву, поэтому полагаю, что перечислены были не все профессии и не все их представители. Также интересны фамилии, что произошли от названий ремесел.
Обручник (4). Тот, кто делал обручи на бочки («а обручник он словет потому, что набивает на кады обручи»; «дано обручнику два алтына, а он набил на водовозную бочку шесть обручей дубовых»). В росписном списке 1838 года среди обручников есть и «зелейной мельницы обручник Савка Фокин». Зелейной мельницей называли тогда пороховой завод; об этом я писала здесь Фамилия: Обручников.
Овощник, овошник (11). Овощами в те времена называли овощи, фрукты, иногда ягоды («овощная ягода»), съедобные зелень и коренья. Слово же «овощник» имело несколько значений: сад/огород; глубокое блюдо для подачи плодов на стол; садовник/огородник; и, наконец, тот, кто овощами торгует. Трудно сказать, чем конкретно занимались те или иные овощники из росписного списка 1638 года. Фамилия: Овощников.
Овчинник (13). Здесь род занятий очевиден: скорняк, выделывающий овчину. Слобода овчинников оставила след в топонимах Москвы. Фамилия: Овчинников.
Огородник (19). В XVII веке слова «огород» и «сад» были синонимами: оба означали огороженный участок для выращивания чего-либо. Так, огород мог быть с фруктовыми деревьями, «виноградный» или «аптекарский» – причем не только с лекарственными и пряными травами, но и с плодовыми и ягодными деревьями и кустарниками. А вот описание одного из монастырских садов из источника 1676 года: «20 гряд капусты, 10 гряд луку, 12 гряд чесноку, 2 места малиннику, 2 места смородиннику, гряда тыков». По «Словарю русского языка XI-XVII веков» слово «сад» в значении «растение, дерево»/«посаженное растение, дерево» было зафиксировано еще в Изборнике Святослава 1073 года; слово же «огород» в значении «ограда, изгородь, забор» – в Лаврентьевской летописи под 1152 годом, в значении «земельный участок определенного назначения» – в конце XII столетия. В росписном списке 1638 года упомянута «слобода Нового Дивичья монастыря» с дворами «всяких монастырских работников». Среди таких работников был и огородник. Также многие огородники из списка жили в «слободе Малые Лужники», что тоже располагалась «под» Новодевичьим монастырем (сейчас на ее месте – стадион). Назван также двор огородника князя Романа Пожарского (двоюродного брата князя Дмитрия Михайловича Пожарского). Еще вплоть до начала XVIII века между современными улицами Мясницкой и Покровской существовала большая дворцовая Огородная слобода. Фамилия: Огородников.
Ожерелейник (1). В наши дни ожерелье – украшение, носимое вокруг шеи. Слово происходит от «жерло»/ «жерело» – горло. Но в истории русского костюма еще с великокняжеских времен ожерельем называли оформление горловины. Чаще всего это был накладной воротник, стоячий или лежащий (царские бармы или же оплечья риз и стихарей). Стоячий воротник надевался под уклоном к плечам. Как его делали? Кусок атласа плотно расшивали (низали) камнями, жемчугом (мужские/ «муские» ожерелья низали в «шахмат», женские – в «рефид»/ «арефидь»/ «рефить», то есть сеткой из неправильных шестиугольников), затем вместе с подкладом «ставили» на жесткую основу. Спереди ожерелья были богато украшенные застежки, пуговицы. Накладной воротник из меха бобра называли «боровым ожерельем». На рисунке из альбома Мейерберга, созданном в 1661-1662 годах, царица Мария Ильинична Милославская изображена в двух ожерельях – жемчужном и бобровом, надетых на верхнюю одежду. Интересны названия элементов западноевропейского костюма: «ожерелье немецкое» – белый льняной отложной воротник; «ожерелья запястные» – манжеты. «Ожерелком» именовали ошейник. Трудно сказать, какие именно ожерелья делал ожерелейник (он же ожерельник) из росписного списка 1638 года. Фамилия: Ожерельников.
Оковщик (1). Тот, кто оковывал, обивал металлом. Фамилия: Оковщиков.
Оконишник, оконник (7). Оконницей называли и то, что вставляли в оконный переплет (слюду, например), и саму оконную раму. Фамилия: Оконишников, Оконнишников, Оконничников, Оконичников, Оконников.
Олленик (1). Олленик или ольленик – тот, кто изготавливает лен для пряжи. В источниках XVII века много фонетических вариантов прилагательного «льняной» – «ольняной», «ольляной», «алленой», «алляной», «олленой», например, «поле олленое». А вот «олей» – это изначально оливковое масло, а затем любое растительное масло; также – елей. Фамилия: у ремесленника, связанного со льном – Олеников, Оляников, Оленников, Ольняников и так далее; у маслодела – Олейников.
Оловянишник, оловянишный мастер (4). А еще «оловяничник», «оловяник», «оловеник». Тот, кто делал утварь из олова. В росписном списке 1838 года упомянут, например, среди «государевых мастеровых людей розных чинов» и «дворцовый оловянишный мастер». Фамилия: Оловянишников, Оловяничников, Оловяников, Оловеников,Оловянников, Оловенников.
Орешник (7). Здесь род занятий очевиден. Фамилия: Орешников.
Охотник (6). В росписном списке 1638 года упомянуты братья Иван и Данило Архаровы – «ловчево пути охотники». Ловчим путем в старину назывался Ловчий приказ – центральный орган управления, ведавший царской звериной охотой и царскими же ловчими угодьями. Неизвестно, когда приказ был устранен, а царская охота передана Конюшенному приказу. По документам первой половины XVIIвека Ловчий приказ еще функционировал. Еще в списке значатся «государев охотник» и охотник князя Дмитрия Михайловича Пожарского. Фамилия: Охотников.
Паникадилник, паникадильщик (13). «Паникадило», «паликадило», «паникандило», «понекадило», «поликадило» – центральный подвесной светильник со множеством свечек или лампадок. Характерны не только для православных храмов, но и для царских хором («в Грановитой же полате против государева места поликадило было серебряное»). Кроме паникадильных мастеров в росписном списке есть еще и «паникадильные ученики». Фамилия: Паникадилильников, Паникадильщиков и прочие фонетические варианты.
Паяльщик, пояльщик (3). Род занятий очевиден по примерам из других документов того времени: «поянье лат», «оловянное поянье», «кровлю поять». Фамилия: Паяльщиков, Пояльщиков.
Певчий дьяк (15). Профессиональный певец в церковном хоре царя или патриарха. Их называли е шеи просто певчими, так что фамилия – Певчев.
Перекупщик (6). Род занятий очевиден. Фамилия: Перекупщиков.
Пастух (8). Почти всех пастухов в росписном списке 1638 года сопровождает прилагательное «коровей» («коровий»). Фамилия: Пастухов.
Переплетчик (7). В росписном списке фигурируют «Печатного двора переплетчики» и «книжные переплетчики». Мастера делали переплеты для книг, часто из дорогих материалов (сафьяна, бархата с золотым тиснением и пр.), художественно оформленные. Фамилия: Переплетчиков.
Печатник (13). Тот, кто работал на Печатном дворе. В росписном списке есть еще «Печатного двора всякие мастеровые люди». И еще фигурирует печатник и думный дьяк Иван Тарасьевич Грамотин, не имевший отношения к Печатному двору: он хранител государственную печать, ведал личной канцелярией царя и государственным архивом. Фамилия: Печатников.
Печник (2). Род занятий очевиден. Фамилия: Печников.
Пивовар (10). Род занятий очевиден. Фамилия: Пивоваров.
Пилник (2). «Словарь русского языка XI-XVII веков» называет «пильника»/ «пильника» мастером по изготовлению пил, а «пильным мастером» – пильщика. Фамилия: Пильников.
Пирожник (25). Род занятий очевиден. Интересно, как с XVIII века слово «пирожное» стало собирательным для подаваемых к столу разных пирогов, выпечки, а затем – для одной из обеденных перемен, десерта («за обедом пирожное состояло из нескольких блюд»; «скажи, чтобы меня не ждали к пирожному»; «к обеду заказано... на пирожное – малиновый пирог»).
Пичюжник (1). Род занятий этого человека из росписного списка 1638 года для меня остается неоднозначным. «Словарь русского языка XI-XVII веков» дает только слово «пичуга» и только в составе личных имен из источников XVI-XVIIвеков: например, «Истомка Пичюга», «Мишка Пичюга». Значение же «пичуги» или «пичужки» составители взяли из «Словаря русского языка XVIII века» и «Толкового словаря живого великорусского словаря» Даля: птичка. Само же слово образовано от звукоподражательного глагола «пикать». Возможно, «пичюжник»-«пичужник» был ловцом птиц? Забелин писал о клетках с соловьями, снегирями, щеглами, ракетками и перепелками в хоромах царицы Марии Ильиничны Милославской. Фамилия: Пичужников.
Плавильщик (3). Тот, кто плавит руду, металлы. В росписном списке фигурирует плавильный мастер Пушечного двора, плавильщик в «Котельничьей слободе», плавильного дела ученики. Фамилия: Плавильщиков.
Повар (5). Род занятий очевиден. В росписном списке значатся: повара в Знаменском и Чудовом монастырях (миряне), «Хлебенного дворца царицын повар», повара у боярина Бориса Михайловича Салтыкова (двоюродного брата царя Бориса Михайловича Салтыкова) и воеводы Федора Ивановича Погожева (Погожево). Фамилия: Поваров.
Повивальная бабка (1). Вряд ли на всю Москву была одна повивальная бабка; подобная цифра лишний раз показывает неполные данные росписи. Напомню, что переписывали дворы и женщины фигурировали лишь в том случае, если они были владелицами двора или избы, чьими-то женами/матерями/тещами/ бабушками/ работодательницами. Расскажу о самом названии профессии. Глагол «повивати» в значении «обматывать, обвивать что-либо чем-либо» известен с XI века. «Повивати младенца» – образно «принять роды», принять младенца и спеленать его. Чаще всего были не «бабки», а «бабы» и «бабушки». Слово же «повитуха» «Словарь русского языка XI-XVII веков» не приводит. Но фамилия Повитухин (сын повитухи) образовывалась.
Погребщик (3). «Словарь русского языка XI-XVII веков»: «тот, кто торгует в (винном) погребке, лавке». Фамилия: Погребщиков.
Подвязошник (1). Возможно, тот, кто делал подвязки – для чулок, обуви («подвязки тафтяные черленые с морщинками, что носят на ступнях»; «подвязки ременные простые»). Фамилия: Подвязошников, Подвязочников.
Подвящик (3). Он же «подвязчик» и «подвясщик». Мастер «подвязного дела» – возведения строительных лесов. Фамилия: Подвящиков, Подвязчиков, Подвясчиков, Подвясщиков.
Подключник (15). Помощник ключника – того, кто служил во дворце, в различных приказах, у бояр. Ключники «держали» ключи от кладовых, где хранились вверенные им те или иные запасы, учитывали их приход-расход, а также ведали как экономы хозяйством того или иного боярина. В росписном списке 1638 года упомянуты подключники Хлебного и Кормового дворцов. Государев хлебный дворец в Московском Кремле обеспечивал царский двор выпечкой, Кормовой – блюдами из мяса, рыбы, дичи, овощей. Фамилия: Подключников.
Подковщик (3). Все перечисленные в росписном списке подковщики – «конюшенные». Так что род занятий очевиден. Фамилия: Подковщиков.
Подошевник (7). Слово «подошва» имела варианты «подшва», «подшева», «подъшева». Соответственно, подошевник – тот, кто делал подошвы для обуви. Фамилия: Подошевников, Подшевников, Подошвников.
Подсевальщик (1). Тот, кто занимался «подсеванием» – просеиванием зерна/муки от сора через особые решета. В росписном списке фигурирует «подсевальщик Мучного ряду». Фамилия: Подсевальщиков.
Подъемщик (1). Тот, кто выполнял работы по подъему чего-либо, например, колоколов на звонницу), погрузке. В росписном списке фигурирует «подъемщик Соляного двора». Фамилия: Подъемщиков.
Покромщик (2). «Словарь русского языка XI-XVIIвеков» слово «покромщик» не дает. Возможно, род занятий связан с «покромью»/ «покромом» – специально изготовленными узкими полосами ткани, которые использовали для подшивки, отделки, обработки краев. Фамилия: Покромщиков.
Помес (1). Помесы или помясы упоминаются еще со времен царя Ивана IV Грозного: они смешивали продукты при приготовлении блюд или напитков. Например, месили тесто: «сын у него Гришка был в хлебенных помясах». И в росписном списке 1638 года помес числится служащим в «Хлебенном дворце». Еще одно значение слова – тот, кто собирает лекарственные растения. Фамилия: Помесов, Помясов.
Портный мастер (122). Тот, кто шил «портно»/«портное» – одежду. В росписном списке 1638 года есть, в частности, портные мастера: «государев», «царицын», бояр Бориса Ивановича Морозова (в 1634 году был назначен дядькой к царевичу Алексею Михайловичу; впоследствии станет его родственником, соратником и доверенным лицом), Лукьяна Степановича Стрешнева (брата царицы Евдокии Лукьяновны, жены царя Михаила Федоровича), Ивана Никитича Романова (дяди царя Михаила Федоровича), «монастырский казенный». Слово «портной» по отношению к ремесленнику появилось чуть позже и было не так распространено. Фамилия: Портнов.
Поясник (1). Тот, кто дела пояса. Фамилия: Поясников.
Прикащик (20). Он же «приказщик» и «приказчик». Управляющий какими-либо делами: например, «решеточный приказчик» ведал решетками (уличными заграждениями), стадный – выпасом лошадей; дворцовый – хозяйством в дворцовых селах. Фамилия: Прикащиков, Приказщиков, Приказчиков.
Пристав (23). Тот, кто выполнял судебные решения: осуществлял охрану и надзор, искал и доставлял ответчиков в суд и так далее. Собственно, пристав XVII века мало отличался от современного. «За приставы быть/держать/отдать/сидеть» – быть, содержаться под стражей. Служили приставы в различных приказах. Фамилия: Приставов.
Просвирня, просвирница, проскурница, проскурня (52). Все эти женщины выпекали просвиры (просфоры). Мне очень нравятся формы имен, упомянутых в росписном списке 1638 года посвирниц – Маремьяница, Натальица, Оксиньица, Парасковьица, Маврица. Есть, конечно, и Ульянки, и Оринки, более приближенные к мужским пренебрежительным Федкам да Сенкам. Уменьшительные же формы на «ица» звучат ласково. Фамилии: Просвирницын, Проскурницын (сын просвирницы или проскурницы); также были мужчины-проскурники и просвирники, поэтому есть еще фамилии Проскурников, Проскуряков и Просвирников.
Пряжник (1). «Словарь русского языка XI-XVIIвеков» слово «пряжник» не дает. Возможно, мастер по изготовлению пряжек. Фамилия: Пряжников.
Пряничник, прянишник (6). Род занятий очевиден. Фамилия: Пряничников, Прянишников.
Псарь (3). Род занятий очевиден. Фамилия:Псарёв.
Пугвишник (8). Он же пугвичник. Пугвицей были прежде всего нашивные украшения в виде шарика или капли, выполненные из драгоценных материалов – чем богаче, тем статуснее. Их прикрепляли к пристяжным ожерельям, к колпакам и шапкам. Одновременно выполняли и роль собственно пуговиц, держащих застежки с навесными петлями. Во второй половине XVII века распространяется застежка с прорезными петлями и пуговицы постепенно становятся более плоскими. Фамилия: Пугвишников, Пугвичников.
Пушник (12). В «Словарь русского языка XI-XVII веков» – торговец пушным товаром, я думаю, что это еще и ремесленник, выделывающий меха. Фамилия: Пушников.
Пушкарей, то есть артиллеристов, было много, все не посчитаны. Фамилия: Пушкарев.