Как правильно приготовить киноа на гарнир

Киноа — хороший выбор, если хочется разнообразить питание и добавить к привычной гречке с макаронами что-то новое. Рассказываем, что это такое и как приготовить.

Киноа — универсальная и питательная крупа с нежным вкусом и полезными свойствами. Рассказываем, как правильно ее приготовить, чтобы гарнир радовал ароматом и текстурой.

В этой статье:

1. Что такое киноа
2. Как выбрать киноа
3. Как подготовить крупу
4. Способы приготовления
5. Советы по улучшению вкуса
6. С чем подавать

Если киноа еще не входит в ваш обычный рацион — почему бы не попробовать. Источник: Shutterstock📷

Что такое киноа

Кино́а, или квиноа, — это злак, который ценят за богатый состав. В маленьких круглых зернышках — аминокислоты, клетчатка, множество витаминов и минералов. Крупа легко усваивается, не оставляет чувства тяжести и подходит людям с ограничениями в питании, например, веганам или тем, кому противопоказан глютен.

Правда, у многих возникают сложности с приготовлением киноа: ее легко переварить или сделать слишком сухой. В статье расскажем, как правильно готовить гарнир, чтобы он получился вкусным, рассыпчатым и сохранил все полезные свойства.

Хранить готовое киноа можно в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней — удобно составить рацион на неделю вперед.

Как выбрать киноа

На рынке несколько видов киноа. Самое распространенное и универсальное — белое с мягким нежным вкусом. Красное киноа обладает более плотной текстурой и ореховым привкусом, а черное ароматнее и интенсивнее по вкусу — и отлично дополнит любой салат.

Главные критерии при выборе крупы:

• качественная, герметично закрытая упаковка,
• адекватный срок годности,
• чистота зернышек.

В упаковке не должно быть грязи и посторонних объектов.

Растущее киноа напоминает большие зеленые облачка, а в упаковке крупа выглядит, как маленькие шарики. Источник: Shutterstock📷

Как подготовить крупу

В оболочке зернышек киноа содержатся сапонины — природные соединения, придающие ей горечь. Избавиться от них несложно, достаточно промыть крупу перед приготовлением.

Насыпьте киноа в сито с мелкими ячейками и подержите под холодной проточной водой, периодически перемешивая.

Способы приготовления

Готовится крупа быстро, если следовать простым инструкциям.

Стандартная варка

Классическое соотношение для варки киноа — две части воды на одну часть крупы. Готовый гарнир получится мягким, но не слишком вязким.

1. Вскипятите воду (или овощной или куриный бульон).
2. Добавьте промытое киноа в кипящую воду, сразу уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
3. Варите киноа 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается. Не перемешивайте крупу во время варки.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте киноа постоять под крышкой еще пять минут, чтобы оно окончательно дошло и стало рассыпчатым.

Мультиварка

Приготовление киноа в мультиварке сэкономит время и силы. Пропорции те же: одна часть киноа и две части воды.

1. Поместите промытую киноа и воду в чашу мультиварки.
2. Установите режим «Крупа» или «Рис» и варите до завершения программы.
3. Дайте постоять пять минут перед подачей.

Микроволновка

Если нужно приготовить киноа быстро, используйте микроволновку:

1. В миске смешайте киноа и воду в тех же пропорциях.
2. Накройте миску пластиковой пленкой с маленьким отверстием для выхода пара.
3. Готовьте на высокой мощности 10–12 минут, пока вода не впитается.
4. Оставьте готовую крупу на пять минут.

Советы по улучшению вкуса

Киноа — хорошее дополнение к блюдам, но с помощью нескольких простых трюков оно станет еще вкуснее:

• Поджарьте киноа на сухой сковороде в течение трех-пяти минут перед варкой, чтобы сладковатый ореховый вкус стал еще ярче.
• Добавьте в воду при варке лавровый лист, зиру или чеснок на свой вкус для придания дополнительного аромата.
• Готовую киноа по желанию заправьте оливковым маслом, лимонным соком, зеленью или чесноком.

Попробовать вкусные готовые блюда с киноа можно во многих ресторанах или даже с доставкой на дом. Оплачивайте заказы Халвой, чтобы получить хороший кешбэк и сэкономить.

С чем подавать

Вот несколько универсальных сочетаний для киноа:

• гарнир к овощам, мясу или рыбе — по аналогии с гречкой;
• основа салатов с добавлением овощей, сыра, орехов и зелени — подойдет для легкого ужина;
• ингредиент для запеканок и сытных блюд в духовке, например, с индейкой и томатами.

Вкусных и полезных рецептов с киноа сотни. Фантазируйте и выбирайте сочетания на свое усмотрение. Источник: Shutterstock📷

Приготовить киноа просто, если следовать базовым рекомендациям. Уверяем, за пару попыток вы станете настоящим шефом, а универсальная крупа станет любимым дополнением к рациону на каждый день.

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.

Действующие магазины-партнеры Халвы