Ингредиенты
Тесто:
- дрожжи сухие -1 ч.ложка
- сахарный песок -50 гр.
- молоко -100 мл.
- сливочное масло -50 гр.
- сметана -70 гр.
- соль -1/2 ч.л.
Начинка:
- творог - 400 гр.
- яйцо -1 шт.
- сахарный песок 30 гр.
- ванильный сахар -0,5 ч.ложки
Заливка
- сметана густая -150 гр.
- сахарный песок -15 гр.
- ванильный сахар - 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Молоко подогреть до теплого состояния, добавить 1 чайную ложку сахара из общего количества для теста, размешать чтобы сахар растворился. Затем добавить дрожжи и 3 столовых ложки муки (из общего количества для теста). Все перемешать венчиком, накрыть сверху полиэтиленовой пленкой и оставить на 15-20 минут, чтобы опара подошла.
Растопить сливочное масло. Добавить к маслу оставшийся сахар, сметану, соль. все хорошо перемешать. Сюда же добавить подошедшие дрожжи. И снова все перемешать.
Ввести в 2 приема муку и замесить тесто. Из теста сформировать шар, положить его в миску, миску накрыть пленочкой и оставить на 40-60 минут, чтобы тесто подошло.
Для начинки взбить блендером творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Подошедшее тесто выложить на стол и раскатать в прямоугольник примерно 36*30 см. Смазать поверхность теста начинкой и скатать в рулет. Защипнуть края рулета, и повернуть так, чтобы шов оказался снизу. Ножом нарезать рулет на 12 одинаковых кусочков.
Выложить заготовки булочек на противень предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Дать заготовкам подойти 25-30 минут, накрыв их сверху бумажным полотенцем. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 170 градусов.
Сразу как только поставили булочки в духовку делаем сметанную заливку.
Для этого смешать сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Готовые булочки вынуть из духовки и смазать сразу сметанной заливкой. Дать булочкам полностью остыть на противне, чтобы сметанная заливка впиталась.
Можно подавать к столу! Приятного аппетита!!!