Многие, кто вырос во времена СССР, уверены, что продовольствие тогда было здоровее и качественнее современного. Они отмечают лучшую экологическую обстановку и отсутствие генетически модифицированных организмов. Продукты, представленные в магазинах и на рынках, считались вкусными и натуральными, напрямую с огородов и ферм.
Но стоит взглянуть на эту картину под другим углом. Действительно, в СССР не знали о ГМО, однако не всё так однозначно с понятием «здоровое питание». Как ни парадоксально, именно в советскую эпоху сложились некоторые пищевые привычки, которые и по сей день негативно сказываются на здоровье многих людей.
Так что же это за привычки, и почему важно от них избавляться?
Консервы и полуфабрикаты вместо еды
В советские времена из-за напряженного рабочего графика наших родителей часто не хватало времени на приготовление домашней пищи. Измотанные после работы, они редко могли провести много времени на кухне, готовя ужин для всей семьи. Поэтому на повседневном столе часто оказывались консервы и полуфабрикаты.
Эти продукты были широко представлены на рынке: от стандартной тушёнки и сгущёнки до изысканных паштетов и разнообразных колбасных изделий. Типичный ужин мог состоять из макарон с сосисками или покупных пельменей с сметаной, упакованных в характерные белые пачки с красным узором, и даже суп из пакетика концентрата, запивая всё киселем из брикета.
Такое меню казалось абсолютно обыденным, однако современные исследования указывают на опасные свойства многих таких продуктов. Мясные полуфабрикаты и консервы могут содержать канцерогены, а консервированные овощи часто перенасыщены солью, что увеличивает риск гипертонии.
Наиболее вредными считаются пищевые концентраты, включая бульонные кубики, упакованные супы, каши и пюре. Эти продукты содержат избыток сахара, соли, жиров и вредных добавок. Изначально они предназначались для людей, которые в силу профессиональной деятельности не могли готовить полноценные блюда, таких как путешественники или полярники, благодаря легкости хранения и компактности упаковки.
Обед из трех блюд
С детства в детском саду, школе и дома нас учили, что полноценный обед должен включать три блюда. Это правило мы зачастую переносим во взрослую жизнь, не задумываясь о том, как оно может отражаться на нашем здоровье.
Традиция обильного обеда возникла не случайно. В советское время большинство населения занималось физическим трудом на производствах, где требовалось много энергии для работы. Отсюда и потребность в калорийной пище, что нашло отражение в составе стандартного рабочего обеда: сытный суп или борщ, гарнир в виде макарон или пюре с котлетой и компот из сухофруктов.
Однако современные условия жизни изменились. Большинство людей сегодня занимаются умственной деятельностью и ведут сидячий образ жизни. Поэтому такой обильный обед, более подходящий для физически активной работы, может привести к набору лишнего веса и увеличению объемов тела, что особенно критично для офисных работников.
Хлеб всему голова
В советские времена хлеб был неотъемлемой частью питания в столовых заводов, школ и детских садов. Он подавался не только к первым и вторым блюдам, но и к сладким кашам, киселю или какао.
Вкусно ли это было? Скорее всего, нет. Помню, как в нашей детской группе шла постоянная борьба между воспитателями, настаивавшими на необходимости употребления хлеба с компотом, и детьми, которые категорически отказывались это делать.
Почему же хлеб был так распространён? Основной причиной было желание увеличить калорийность приёма пищи за счёт дешёвого продукта. Это было экономично и практично, особенно в условиях тяжёлой физической работы взрослых. Но какое отношение к этому имели дети из детских садов и школьники?
Кроме того, чрезмерное употребление белого хлеба не приносит пользы здоровью, так как он обладает высокой гликемической нагрузкой и содержит мало клетчатки, витаминов и минералов, большая часть которых теряется в процессе очистки зерна.
Сладкие напитки
В советскую эпоху бытовало мнение, что напитки с сахаром являются полезными. В кафе, на производствах и в домашних условиях люди употребляли подслащённые кофе с молоком, какао, кисели, компоты и фруктово-ягодные соки. По улицам городов летом можно было встретить автоматы с газировкой и сиропом, хотя и такие напитки считались менее полезными, чем домашние компоты из свежих или сушёных фруктов.
Тем не менее, не все эти напитки действительно приносили пользу здоровью. Высокое содержание сахара могло способствовать набору веса и развитию диабета. Более того, исследования показали, что подслащённые натуральные соки могут негативно влиять на когнитивные функции, что, в свою очередь, отражается на производительности в учёбе и работе.
Современные диетологи часто указывают, что самый здоровый напиток, особенно в жару, — это обычная негазированная питьевая вода. Именно она наилучшим образом утоляет жажду, в отличие от соков, киселей, компотов, а также кофе и какао.
А какие пищевые привычки есть у вас? Поделитесь своим впечатлением в комментариях!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: