Шашлык, сувлаки, арростичини, чуан или барбекю — называйте как хотите, но мясо с дымком — безоговорочный хит сезона. И хоть готовка на открытом огне — один из древнейших методов приготовления еды, возвращение архаичных мангалов и коптильниц в высокую кухню началось около 10 лет назад, года три назад докатилось до Москвы, и за последний год тренд стал тотальным. Почему мы так любим еду с мангала? И как сейчас говорят мясо в лучших ресторанах мира? Ищет ответы Анна Кукулина — по ссылке. В конце статьи бонус — рецепты по приготовлению мяса на гриле от шеф-поваров
Шашлык, сувлаки, арростичини, чуан или барбекю — называйте как хотите, но мясо с дымком — безоговорочный хит сезона.
И хоть готовка на открытом огне — один из древнейших методов приготовления еды, возвращение архаичных мангалов и коптильниц в высокую кухню началось около 10 лет назад, года три назад докатилось до Москвы, и за последний год тренд стал тотальным.
Почему мы так любим еду с мангала? И как сейчас говорят мясо в лучших ресторанах мира? Ищет ответы Анна Кукулина — по ссылке.
В конце статьи бонус — рецепты по приготовлению мяса на гриле от шеф-поваров