Повар одного из ресторанов Иркутска поделился рецептом вкусной окрошки.
Окрошка — это холодный летний суп русской кухни, который отлично освежает в жаркий день. В основу берётся квас, кефир или закваска. Су-шеф одного из крупнейших ресторанов Иркутска Евгений Потапов рассказал irk.aif.ru, как приготовить вкусную окрошку.
Корреспондет вместе с поваром рассчитали, сколько продуктов нужно для приготовления окрошки на персону. Конечно, на тарелку никто не готовит, но мы ориентировались именно на одного человека.
Продукты для приготовления окрошки
«Для приготовления классической окрошки понадобится ветчина и картофель по 40 г, морковка – 20 г, один огурец и яйцо, зелёный лук – 10 г, редиска – 20 г, сухари - 10 г, квас - 200 г и сметана по вкусу», - рассказал повар.
Способ приготовления окрошки
1. Сварить морковку, картошку. Вкрутую отварить яйцо. Продукты остудить.
2. Огурцы и варёные овощи нарезать кубиками, ветчину и редиску - слайсами. Мелко нарезать зелёный лук.
3. Все ингредиенты перемешать в ёмкости и залить охлаждённым квасом или кефиром либо закваской.
4. Положить в блюдо половину варёного яйца.
Су-шеф поделился, что окрошка на квасе более лёгкая, чем на кефире, и в ней меньше калорий.
Помимо классической окрошки, есть рецепты блюда с грибами, говядиной, рыбой и даже с яблоком. Если в летний суп на квасе не добавлять яйцо и мясо, то он отлично подойдёт для веганов.