Пиццерий, работающих только на доставку, в последнее время появляется все больше. Как понять, в какие из них лучше не обращаться, рассказал предприниматель, сооснователь сети пиццерий Артем Шашков.
1. Фоновые шумы у оператора. Если во время разговора слышны звуки с кухни – звон посуды, работа миксера или блендера, шум воды, то есть вероятность, что зона кухни и оператора совмещены или находятся рядом, помещение маленькое и не позволяет соблюдать поточность производственных процессов и другие санитарные нормы, рассказал «Российской газете» предприниматель.
2. Сырое тесто. Непропеченное тесто может привести к негативным последствиям для желудка. Посмотрите на пиццу снизу. Если тесто белого цвета и прилипает к пальцам, коробке или пергаменту – оно не пропеклось. А соответственно, и начинка не успела пройти полную термическую обработку.
3. Все внимание на сыр. Традиционно пицца посыпается сыром моцарелла. В продаже можно найти разные его варианты, и чем дешевле сыр, тем меньше в нем натуральных ингредиентов.
Как определить качество сыра в пицце? Тест очень простой, пицца для него должна быть свежеиспеченной. Возьмите любой столовый прибор, подцепите сыр и попытайтесь его протянуть. Сыр низкого качества не тянется, а рвется. Натуральный сыр вы сможете протянуть минимум на 5 сантиметров.
Также обратите внимание на запах. Некачественный сыр пахнет жженым маргарином. Натуральный имеет сливочный запах.
Соответственно, если компания использует дешевый сыр, то, вероятнее всего, остальные ингредиенты тоже низкого качества.
4. Коробка без логотипа. Это говорит о том, что компания не дорожит своим именем. У нее нет возможности изготовить брендированную упаковку. Скорее всего, там сэкономили и на кухонном оборудовании. Это может привести к нарушению норм хранения продуктов и товарного соседства, отсутствию должной дезинсекции со всеми вытекающими последствиями.
5. Чистота – залог здоровья. Задача курьера – не просто доставить товар, но и соблюсти нормы доставки. Курьер должен содержать в чистоте сумку, в которой перевозятся коробки с пиццей. Например, можно спросить, как часто он ее обрабатывает антисептиком. Также курьеры не должны трогать руками еду.
Читать в источнике