Су-шеф одного из крупнейших ресторанов Иркутска Евгений Потапов рассказал корреспонденту irk.aif.ru, как приготовить окрошку на квасе, кефире и закваске. «Для приготовления классической окрошки на одну тарелку понадобится ветчина и картофель по 40 г, морковка – 20 г, один огурец, зелёный лук – 10 г, одно яйцо, редиска – 20 г, сухари - 10 г, квас - 200 г и сметана по вкусу», - поделился Евгений Потапов. Для начала нужно сварить морковку, картошку и вкрутую отварить яйцо. Продукты остудить. Затем кубиками нарезать огурцы, морковку, картошку, а ветчину и редиску – слайсами. Зелёный лук нужно нарезать мелко. После этого все готовые ингредиенты перемешать в ёмкости, налить квас и положить половину яйца. Те, кто больше любит молочные продукты, может налить кефир. Готовая окрошка отлично подходит в жаркую погоду. Евгений Потапов рассказал, что окрошка на квасе более лёгкая и низкокалорийная, а на кефире более тяжёлая. Если не добавлять в блюдо яйцо и мясо, то это будет отличная окрошка для ве