Что может быть лучше полезного продукта? Лучше может быть только вкусный полезный продукт! Уверена, мало кто может пройти равнодушно мимо чарующего аромата свежей клубники, которая уже вовсю появляется на уличных прилавках наших городов. Не можете отказать себе в этом ароматном удовольствии? Да и не надо! Мало в каком продукте так гармонично сочетается вкус и польза.
Источник здоровья
Земляника садовая распространена в России достаточно широко. Практически все, и дети, и взрослые, с нетерпением ждут наступления лета, чтобы поесть вдоволь этой ягоды. Клубника и земляника имеют не только своей уникальный вкус и аромат, но и обладают полезными свойствами, которые связаны с присутствием целого ряда эссенциальных для организма человека биологически активных веществ. Садовая земляника, или как мы ее называем клубника, полезна практически всем. В спелых ягодах содержатся органические кислоты, такие как салициловая, фолиевая, хинная, яблочная и др. Присутствуют дубильные и пектиновые вещества, пектиноциановые соединения 3-галактозид пеларгонидина, эфирное масло, 3-гликозид цианидина, лейкоантоцианы, флавоновые вещества (кверцетин), сахара (6-9,5%), фитонциды, клетчатка около 4%.
Витамины и микроэлементы на вашей ладони
Возьмите в руку спелую ароматную ягодку, закройте глаза и представьте себе …. витаминно-минеральный букет! Да-да, именно так! В клубнике содержится аскорбиновая кислота от 20 до 90 мг%, каротиноиды до 0,5 мг%, витамины В6 и В1. Помимо витаминов, клубника содержит минеральные элементы фосфор, кальций, марганец и др. Ученые обнаружили, что в ягодах садовой земляники железа содержится в два раза больше, чем, например, в сливе. Не говоря уже о винограде, в котором аскорбиновой кислоты в 40 раз меньше, чем в свежей клубнике!
Клубника для вкуса и пользы
Свежие ягоды – это ценнейшей диетический продукт, который характеризуется низкой калорийностью – всего 40 ккал на 100 г ягод, что более чем в 2 раза меньше, чем калорийность бананов. Рекомендуется клубника при заболевании печени, почек, сердца. Это прекрасное укрепляющее средство для ослабленных больных. Позитивно влияет потребление клубники на регуляцию работы кишечника. Свежие ягоды – замечательное средство при склерозе сосудов, гипертонии, запорах, диарее. Даже при воспалительных заболеваниях желудка и желчевыводящих путей можно кушать клубнику в умеренных количествах. А вот слишком увлекаться клубникой тем, кто страдает патологией желудочно-кишечного тракта или имеет склонность к аллергическим реакциям, не стоит. Помните, что все хорошо в меру. А если меры нет, то любая польза может превратиться в проблему.
Все имеет значение!
В качестве лекарственного сырья используют не только плоды, но и листья земляники. В листьях содержатся дубильные вещества, следы алкалоидов, органические кислоты, такие как глюкуроновая, кофейная, салициловая, фумаровая, хинная, хлорогеновая, флавоноиды кверцетин, кверцитрин, рутин, пектины, эфирное масло, витамины В, аскорбиновая кислота, каротин, рутин. Также как и в ягодах, в листьях много минеральных веществ и микроэлементов (в таблице).
Листья земляники содержат фенолы, оказывающие на организм мочегонное, гипотензивное, сосудорасширяющее и кардиотоническое действие. Настои из листьев земляники используют в диетотерапии атеросклероза, как мочегонное при заболеваниях почек, мочевого пузыря, камнях в почках, при нарушении солевого обмена, для снижения артериального давления за счет расширения кровеносных сосудов, как общеукрепляющее средство.
На любой вкус
Клубнику и землянику вкуснее и полезнее всего кушать в свежем виде, особенно в сезон. А вот для заваривания чая, особенно зимой и весной, можно взять сушеную ягоду и листья земляники.
К.м.н. врач-диетолог, врач по гигиене питания Волкова Людмила Юрьевна