1919 | Флоренция, Италия
❓Ох, как много историй, рассказов, шуток об этом легендарном коктейле... 🤣 Но я постараюсь вместить все в один пост, чтобы получилось сладко и вкусно. 😋
Происхождение многих коктейлей часто является предметом дебатов, но в случае с Negroni — это предмет споров и накал страстей. Негрони — это очень старая фамилия и у нее есть разные ветви, в зависимости от рассматриваемой ветви, не говоря уже о том, что на карту поставлена итальянская и французская гордость.😳
Жил-был граф по имени Камилло Негрони. И он был не дурак выпить.😄 Причем пить он мог много. Очень много.🤫 Особенно сильно любил граф Негрони коктейль Americano (не путайте его с не менее известным кофе), в состав которого входили Кампари, красный вермут и содовая.
🇮🇹Флорентийский граф Камилло Негрони, который подарил имя коктейлю, был авантюристом по натуре и игроком по призванию. Больше всего в жизни он любил приключения, – получив военное образование, он отправился в Америку. Стал ковбоем в штате Монтана и завсегдатаем злачных мест Нью-Йорка, искренне полюбив американский джин.🥰
Когда в 1920-х в Америке вступил в силу сухой закон, Негрони, дабы не менять привычек, вернулся на родину. Он любил проводить время в баре Casoni (ныне шоколадный и винный бар Сaffe Giacosa под крышей бутика Roberto Cavаlli)😳 и завел тесную дружбу с бартендером Фоско Бруно Сабатино Скарселли, который и придумал для графа новую версию популярного тогда Americano, сделав коктейль еще более "американистым". Вместо содовой в нем теперь фигурировал джин, но кампари и красный вермут остались неизменными.😎 Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил бокал слайсом апельсина. Появившись в ассортименте бара в 1919 году, коктейль Negroni сразу стал популярным.
Первое письменное упоминание о нем мы находим в 1947 году в американской газете Coshocton Tribune, где режиссер Орсон Уэллс в своем репортаже из Рима так отзывается о напитке:
"Биттеры превосходны для печени, джин плохо влияет на вас. Здесь они уравновешивают друг друга". ...Также в качестве веских доказательств раннего существования Негрони в отдельности мы обратимся к Газу Рэгану «finger stirring» , который в своей «The Joy of Mixology» говорит, что первые печатные рецепты, которые он смог найти для «одного из лучших напитков мира »😎 опубликованы в двух публикациях 1955 года: руководство UKBG по напиткам, составленное Гильдией барменов Соединенного Королевства, и «Cocktails and Wine Digest» Оскара Хаймо, опубликованные в Нью-Йорке.
Став национальной гордостью Италии🇮🇹, Negroni разошелся по миру благодаря итальянским миксологам, активно работавшим тогда за границей. Многие из них придумали свои версии рецептуры, как, например, ставший миланским специалитетом Negroni sbagliato ("ошибочный Негрони" бармен по ошибки налил вместо джина проссеко🤣), вариант с просекко вместо джина, впервые представленный Мирко Стоккетти в знаменитом Bar Basso в 50-х годах прошлого века.
О популярности бренда говорит и тот факт, что с 1919 года параллельно коктейлю существует еще и чисто итальянская марка Negroni Antico Distilleria, выпускающая итальянские ликеры, граппу, просекко и прочие виды национального алкоголя, которая была основана однофамильцем легендарного графа – Гильермо Негрони.
📝РЕЦЕПТ (IBA - Международная Барменская Ассоциация):
• ДЖИН — 30 МЛ
• БИТТЕР КАМПАРИ — 30 МЛ
• СЛАДКИЙ КРАСНЫЙ ВЕРМУТ — 30 МЛ
---------
Налейте все ингредиенты в охлажденный бокал Олд Фэшн, наполненный льдом и перемешайте. Украсьте половинкой ломтика апельсина.
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ
