За последний год мы с вами поковырялись во множестве диет и систем питания, хороших и разных. И так уж получается, что больше всего комментариев и дискуссий вызывают белковые диеты. Ну хочется нашему народу усидеть на двух стульях: и дефицит калорий себе создать, и протеином запастись. И с этими мыслями изобретаются все новые и новые белковые рационы.
Сегодня поговорим о палеодиете или «питании пещерных людей». Что это такое, почему стало так популярно и потеснило таких монстров как кето, карнивор, Дюкан и Аткинс?
Для начала – конструктив.
Палео – конечно, стройная система питания. Это не «аварийные» детоксы или «лепестки», на которых жить невозможно, только скинуть экстренные килограммы. Даже некоторые эндокринологи с осторожностью, но все таки данный рацион рекомендуют. Вот у одного из таких спецов мы и стащили подробное описание палеопротокола. Чтобы все было понятно и достаточно научно. Ну и с первой минуты представляло диету в выгодном свете. Потому что ересь и критиковать не интересно.
Итак, особенности протокола
Все продукты должны быть максимально свежими и необработанными. Любые полуфабрикаты, даже мясные, исключаются сразу.
Глютен недопустим.
Молочные продукты исключаются. И причиной их демонизации называют казеин и его воспалительные свойства.
Бобовые тоже полностью убирают. Официально это объясняют их способностью «забирать» из организма железо, калий и магний. Внятных научных работ, подтверждающих это, не нашли.
Сахар убирается полностью. Фруктозы можно оставить до 30 грамм в сутки, при этом предпочтение не фруктам, а ягодам, которые растут на земле и кустарниках. Ведь по логике диеты у пещерных людей не было плодовых деревьев, и, значит, всякие черешни – персики были им недоступны.
Исключается соя
Ограничивается омега -6, то есть большинство растительных масел.
Омега 3 (оливковое масло, авокадо, морепродукты) разрешены, но все же находятся под контролем. Можно включать в рацион трижды в неделю.
Мясные продукты разрешены. Птица и субпродукты без ограничений, красное мясо – дважды в неделю.
Поощряются ферментированные продукты: квашенная капуста, чайный гриб, йогурт из растительного молока.
Разрешен мясной бульон и 2 яйца в день.
Разрешены орехи и семена, но с условием предварительного замачивания.
Почти без ограничений – зеленые овощи и крестоцветные.
Какая логика?
Даже при беглом прочтении этого списка понятно, что рацион получается очень скудным. Почему же люди на это идут? Здесь две причины: 1. Палео не ставит жестких ограничений по количеству и не заставляет никого считать калории. Все таки есть мясо до насыщения – это удобная и приятная стратегия. Вот, кстати, почему среди сторонников этой диеты много мужчин. Они любят мясо в принципе, а диета удачно подвернулась.
Ну и второе: гуру палео с серьезным видом вещают, что наш организм за последние 15 000 лет совсем не изменился, и, значит, нам подходит та еда, которая была в чести у предков в эпоху палеолита. Именно она сделает организм здоровее и выносливее.
Идея не выдерживает критики.
Вот только они совсем не правы. Давайте по порядку:
Наш организм очень сильно изменился. У человека появилась толерантность к лактозе, к глютену. Мы приспосабливаемся, чтобы выжить.
Земледелие, скотоводство и прочие новшества вовсе не отбросили мир в болезни. Наоборот! Чем дальше шло в развитии человечество, тем длиннее становилась средняя продолжительность жизни
Крупы это не просто источник энергии, это, в первую очередь, витамины и минералы. Набрать все их разнообразие только из капустки и стейка нереально. А бобовые – вообще уникальный источник растительного протеина. А мы же тут умные собрались, знаем, что, чем разнообразнее аминокислотный профиль, тем веселее жить мышцам.
Про нагрузку на почки при серьезном профиците протеина в рационе мы уже говорили, рассказывая о кето. И, в отличие от мифического вреда бобовых, у этого явления есть подтвержденные медицинские исследования
А почему тогда?
Как правило, если весь предыдущий пункт озвучить сторонникам палео, у них возникает два крупных возражения: 1. Почему же тогда наши древние предки не болели ни гипертонией, ни диабетом, ни ожирением? И 2. Почему столько знаменитостей говорят о том, что они питаются по палео? Неужели они такие глупенькие и наивные, что разобраться не смогли?
Тут все просто:
1 Не болели они, потому что просто не доживали до того возраста, в котором обычно стартуют все эти заболевания. Самому старому жителю палеолита было около 47 лет. И он, вроде бы, один такой. Большинству же находок приблизительно 25 – 30 лет на момент смерти. И, кстати, зубы у них у всех сильно так себе. Не сказать, чтобы определенный рацион сохранил эмаль и сделал улыбку, как с рекламного плаката пасты.
А касательно знаменитостей, так им хайп нужен, все элементарно. Вот скажет голливудская дива, что она сидит на пп и бегает по утрам, и что? Кого этим удивишь? Бегает и бегает. А вот если она заявляет журналистам, что сидит на диете своих доисторических предков и подробно изучает рацион неандертальцев, это уже интересненько. При этом в реальности поддерживать форму она может как угодно, никто же не станет проверять холодильник!
В поисках чуда!
Что можно смело брать в арсенал от палеодиеты: отказ от сахара и мусорных калорий, привычку готовить из свежих продуктов, любовь к протеину и его профицит. Но делать все это в рамках системы правильного питания. Если уж так хочется именно диету, можно посмотреть в сторону средиземноморской.
А в комментариях я вам предлагаю вместе порассуждать вот о чем: почему человек так отчаянно хочет найти чудесный рацион? Почему для этого в ход идут любые мистификации: диета неандертальцев, диета секретарей КПСС, древняя диета Рода, которую сохраняли, оберегали, передавали, вот тебе сакральное знание, не урони! И был ли у Вас подобный опыт? Рассказывайте, все очень внимательно читаем, делаем выводы.
➖➖➖➖➖
🏆А ещё у нас есть крутые программы тренировок! Посмотреть можно тут:
https://sjbody.ru/
🔥Или в нашем телеграм боте:
@sjbody_bot
➖➖➖➖➖
