Мы приготовим хрустящие колечки баклажана с золотистой корочкой и выложим сверху свежий соус сальса, приготовленный из зеленого лука, помидоров, грецких орехов, чеснока, лимонного сока, петрушки, оливкового масла и гранатового соуса. Сочетание таких ароматных ингредиентов придает блюду невероятный вкус и станет лучшей закуской на вашем столе.
Ингредиенты:
Для баклажана:
- 1 крупный баклажан
- 1 стакан панировочных сухарей
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- 1 ч/л молотого чеснока
- 1 ч/л сушеного орегано
- 1 ч/л сушеного базилика
- 1 ч/л паприки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Для средиземноморской сальсы:
- 2 мелко нарезанных стебля зеленого лука
- 2 мелко нарезанных помидора
- ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
- 2 выдавленных зубчика чеснока
- Сок 1 лимона
- ¼ стакана измельченной петрушки
- 2 ст/л оливкового масла
- 1 ст/л гранатового соуса
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления:
1- Приготовьте баклажан:
- Нарежьте баклажан кружочками
- Выложите их на решетку и посыпьте солью с двух сторон. Оставьте на 20-30 минут, чтобы проступила жидкость. Таким образом баклажан станет меньше горчить и будет более хрустящим. Через 30 минут промокните баклажан сухим бумажным полотенцем.
2- Приготовьте панировку:
- В первой емкости смешайте муку с щепоткой соли и перца.
- Во вторую емкость разбейте яйца.
- В третьей емкости смешайте панировочные сухари, молотый чеснок, сушеный орегано, сушеный базилик и паприку.
3- Запанируйте баклажан:
- Обваляйте кружочки баклажана в муке.
- Обмакните их в яичную смесь.
- Обваляйте баклажан в панировочных сухарях.
4- Разогрейте аэрогриль:
- Разогрейте аэрогриль при температуре 190°С примерно 5 минут.
5- Приготовьте баклажан в аэрогриле:
- Слегка сбрызните кружочки в панировке оливковым маслом.
- Выложите кусочки одним слоем в корзину аэрогриля. Готовьте в несколько заходов, не перегружая корзину.
- Готовьте 8-10 минут при 190°С. Через первые 5 минут переверните и сбрызните оливковым маслом. Готовьте до состояния золотистой хрустящей корочки.
6- Приготовьте средиземноморскую сальсу:
- В глубокой тарелке соедините мелко нарезанные зеленый лук и помидоры, измельченные грецкие орехи, выдавленный чеснок, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, оливковое масло и гранатовый соус.
- Хорошо перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
7- Подготовьте баклажан к подаче
- Выложите хрустящие кружочки баклажана на сервировочное блюдо
- Выложите сальсу поверх баклажана или подавайте в отдельной тарелке в качестве соуса.
Приятного аппетита!