Выбор Концепции:
Самый сложный выбор, который нас ждет- это выбор концепции, с которой мы будем работать. Мы все хотим, чтобы все заиграло яркими красками с нуля нашего пути и это реальность - так и будет. Рассмотрим начало пути в Санкт-Петербурге: изучив мир ФудТраков и Мобильных точек северной столицы, перед нами отрываются перспективы локаций, мест, которые посещает огромное количество людей. Непосредственно в самом городе их определенное количество, такие как различные ФудЗоны, Новая Голландия, Севкабель Порт, Никольские Ряды, Лофт Этажи и многое другое. (Непосредственно про саму Аренду организаторы публикуют на своих сайтах - лично моя рекомендация договариваться в живую спросите меня почему? - Ответ прост, если Ваша концепция понравится и впишется в пространство, в котором вы хотите поставить свою мобильную точку у вас будет отличная возможность получить хорошую скидку - все в ваших ораторских навыках, чуть-чуть харизмы и умении красиво продать свое уникальное и неповторимое направление в гастромир).
Направление:
Непосредственно про выбор Еды, которую можно продавать расскажу, что знаю честно из личного опыта, а уже сама идея — это Ваша идея и не мне вам про нее рассказывать. В городе огромное количество Шаверм ,Бургеров и Хот-Догов - да это стандарт, если хочется, как все зарабатывать до 100 тысяч в месяц, но ради этого все это создавалось? Давайте будем честны, мы все хотим много и сразу. Мы с вами живем в России, где люди любят огромные порции, Визуальный эффект порции, чтобы и в руке подержать можно было, и сытно покушать.
Выбор Автомобиля или Прицепа:
Чем же отличается Помещение в центре города от АвтоТрака? Это в первую очередь инвестиция — это Ваш капитал — это то, что у вас уже не отнять в отличии от успешного бизнеса в супер пупер локации в самом проходном доме, торговом центре или других пространствах. При выборе АвтоТрака или ПрицепТрака исходите от финансового вопроса. Например, если у вас уже есть Автомобиль, на который можно поставить фаркоп, то зачем вам Автотрак? И наоборот, если у вас нет своего автомобиля или нет возможность установить фаркоп, то рассмотрите АвтоТрак. В любом случае, если бюджет вашего стартапа ограничен можете смело рассматривать ПрицепТраки - благо у нас много различных предложений о перевозке ПрицепТраков в Городах и за его пределами.
Подбор оборудования:
В зависимости от вашей концепции и вашего бизнеса, выбираем оборудование. Самое главное - это Мойка, к ней должен быть самый быстрый, удобный и комфортный подступ и уже от Мойки пляшем в нашем ФудТраке. Особенности, которые нужно знать в первую очередь - это всегда готовим лицом к Клиенту. Все Жарочные, Варящие поверхности и Стадия Упаковки должна быть расположена к Клиенту. Обязательно должна быть отдельная маленькая морозилка, большой холодильник, независимо от концепции, которую вы выберите. Мощный Генератор и один запасной, маленький. Бойлер.
Реклама:
Рекламой занимаемся непосредственно после открытия - это нужно для поддержания обратной связи с клиентами и нашими гостями, для улучшения работы и нашей концепции. Обязательно прислушиваемся к замечаниям и отзывам наших гостей - это поможет нам проработать наши ошибки, даже если нам будет казаться, что мы все делаем правильно.
Поставщики:
На начальных этапах я бы не рассматривал заключение договоров на поставку продуктов. Советую вам самостоятельно уделять внимание и время на закупки продуктов в небольших объемах. Внимательно следим за качеством продуктов и рекомендую не экономить: лучше купить качественные продукты дороже, чем потерять то к чему мы стремились все это время.
Мобильность:
Мобильность — это наш козырь, который нужно использовать на максимум. Максимальная маржинальность достигается перемещением ФудТрака по сезонам в пределах России. Самые перспективные направления традиционно остаются Анапа, Сочи, Адлер, поэтому многие стартапы отбивают свои вложения именно там за 3-4 месяца усердной работы.