Поговорим о кофе в пакетиках для заваривания. В статье рассказали, что такое дрип-кофе, поделились рейтингом лучшего кофе в дрип-пакетах, дали советы, как правильно выбирать и заваривать дрип-кофе
Год назад моя любимая гейзерная кофеварка решила уйти на покой: внутренняя поверхность окислилась, металлический фильтр покрылся чем-то непонятным, крышка перестала открываться. Чтобы не заваривать кофе в чашке и не выплевывать крошки, я перешла на кофе в дрип-пакетах. Расскажу, что это такое и поделюсь рейтингом лучших производителей.
В статье рассказывается:
- Что такое дрип-кофе
- Рейтинг лучших «кофейных пакетиков»
- Как выбрать
- Как правильно заваривать дрип-кофе
- Как делать не нужно
- Как появился дрип-кофе
Что такое дрип-кофе
Дрип-кофе — это одноразовые фильтр-пакеты из перфорированной бумаги с порцией молотого кофе для капельного заваривания. На мешочке есть крепления, которые надевают на края чашки. Чтобы заварить кофе, достаточно пролить через фильтр кипяток.
Бум на кофе в пакетиках случился четыре-пять лет назад. Я попробовала его в 2023 году и не сразу поняла, какой в этом смысл — доказывала, что лучше и проще сделать кофе в турке или заварить прямо в кружке. Только со временем распробовала вкус и удобство фильтров.
Рейтинг лучших «кофейных пакетиков»
Если на кухне нет места для кофеварки, а варить в турке не хочется, дрипы станут спасением. Составила список из 18 лучших производителей.
Verle
Ароматный и очень крепкий кофе в минималистичной упаковке.
Есть боксы — с разными вкусами или только с одним. Советую взять микс — там по два пакета с молотым кофе из трех разных стран. У эфиопского ноты жасмина, молочного шоколада и красных ягод; у колумбийского — карамели, какао и слив; у перуанского — молочного шоколада, карамели и желтых яблок.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 197 ₽ за шесть пакетов на «
Sibaristica
Производитель Sibaristica Coffee Roasters выпускает дрипы только из стопроцентной арабики, которую ценят за отсутствие кислинки. Есть множество боксов с кофе из разных стран: Кении, Колумбии, Перу, Бразилии и других.
Попробуйте Colombia Supremo с ароматом красных яблок и ягод, грейпфрута и карамели. Если любите шоколадно-ореховые ноты, выбирайте Guatemala Huehuetenango с молочным шоколадом, грецкими орехами и желтыми фруктами или Siba Blend с нотами молочного шоколада, фундука, апельсина, темных ягод и вяленого банана.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 196 ₽ за шесть дрипов на «
Tasty Coffee
Большой выбор кофе с разными ароматическими добавками: печеньем, ореховой пастой, вишней, темным шоколадом, цветами, лимоном, черносливом, какао, виноградом и даже черным чаем — каждый найдет любимый вкус.
В упаковке 10 пакетов, которые удобно брать с собой в поездку, на природу или в офис.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 421 ₽ за 10 дрипов на «
BolsheCoffee Roasters
Петербургская компания с небольшой кофейней в гроте Александровского парка переросла в крупную организацию с собственным производством, тренинг-центром, шоурумом, барами и школой бариста.
Фишка «Больше кофе» — уточки, которые прячутся на эмблеме и фирменных упаковках. Будете в «Подписных изданиях», обязательно попробуйте их кофе. Или закажите бокс с любым из неповторимых вкусов.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 334 ₽ за шесть пакетов на
Kopi Cat
Проект создателей московских кофеен Camera Obscura и «Человек и пароход» с простой концепцией: зерна для напитков привозят исключительно из Азии.
Каждый может попробовать кофе с плантаций Индии, Индонезии и Бали с привкусом шоколада, мандаринов, черники, карамели, красных яблок, кедровых орехов, барбариса или абрикоса.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 474 ₽ за шесть штук на «Яндекс Маркете».
«Флоу»
Обжарщики из Москвы, которые работают с поставщиками зерен из Африки, Латинской Америки и Азии.
Распознать упаковки с дрипами «Флоу» очень просто: ищите белые коробки, на которых нарисованы два баскетболиста.
Вкусы необычные. Например, меня заинтересовал «Уганда Баламбули» с ароматом консервированного нектарина, лимонных леденцов и киви.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 1012 ₽ за восемь пакетов на Ozon.
Submarine
Есть миксы на каждый день и редкие уникальные смеси, которые удивят даже самых искушенных. Компания выпустила около тысячи разных вкусов, из которых «выжили» только самые устойчивые.
Купите микс дрип-пакетов с четырьмя ароматами, чтобы выбрать самый приятный.
- Цена на
West 4
В начале пути создатели кофейни WEST4. Coffee brew bar закупали готовые зерна у лучших импортеров, но потом решили сами обжаривать кофе, чтобы поддерживать стабильный вкус.
Со временем у проекта появилось собственное обжарочное производство, где делают specialty-кофе разных сортов, ароматов и вкусов.
Это один из немногих брендов, который продает дрипы поштучно, чтобы можно было попробовать разные вкусы.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 434 ₽ за семь дрипов на Ozon.
«Сварщица Екатерина»
Девиз бренда The Welder Catherine (в переводе с английского — «сварщица Екатерина») — «Кофе, который нравится нам, должен понравиться и вам».
Владельцы проекта путешествуют по миру и привозят в Россию то, что зацепило их самих. А если ничего не находят, то вместе с фермерами создают что-то новое.
Попробуйте дрипы «Кения Рунгето Каримикуй AB» с русскими мотивами ревеня, шиповника и малины.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 820 ₽ за 10 пакетиков на Ozon.
Rockets Coffee
Московская компания ежедневно обжаривает 30 разновидностей кофейных зерен, которые потом фасует по пакетам и отправляет в дальнейшее плавание по российским кафе.
Rockets Coffee готовит под именем своего бренда дрипы со всевозможными ароматическими добавками. Есть несколько коробок с миксами, например, из лучших эфиопских зерен.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 377 ₽ за шесть дрипов на «Яндекс Маркете».
Если хотите попробовать сразу несколько вкусов, оформите карту «Халва» — с ней получится прилично сэкономить. За любые покупки у партнеров начислят повышенный кешбэк. А еще можно набрать разного кофе в рассрочку и платить частями без переплат.[PromoBanner6]
Tivoli
У бренда трогательная история создания. Марио и Мария встретились в парижском кафе, в котором, по их мнению, варили лучший кофе. За разговором они поняли, что у них общая любовь к этому напитку.
Через несколько лет Марио и Мария попробовали кофе с плантации фермера в Южной Америке. Оба поняли, что никогда не встречали такого превосходного вкуса. И у них появилась мечта — поделиться частицей чуда с другими людьми.
В продаже дрип-пакеты с молотым кофе из Колумбии, Эфиопии, Малайзии, Гватемалы и Бразилии.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 486 ₽ за 10 пакетиков на Ozon.
«Мануфактура Кофе»
Как говорят создатели бренда, они делают контркультурную петербургскую обжарку. Судя по названиям боксов и добавок к кофе, в компании мыслят креативно. Например, вы можете заказать суперягодный микс «Брюберримор» или дрип-кофе с ароматом чая с бергамотом.
- Цена в магазине-партнере Халвы: от 406 ₽ за шесть пакетов на «Мегамаркете».
Roastomania
Обжарщики из Нижнего Новгорода, которые живут своим делом. Производству более 20 лет, за это время они поняли, что возможности кофе безграничны.
В линейке бренда классический молотый кофе без ярких добавок — базовый вкус ничего не перебивает.
- Цена на
«Нефть»
Создатели одноименной кофейни в Казани готовят напитки из фермерского зерна, обучают кофейной культуре и проводят мастер-классы. Каждый может не только насладиться ароматом и незабываемым вкусом, но и научиться варить вкусный кофе в домашних условиях.
Отборщики тщательно изучают зерна по всему миру, покупают лучшие и обжаривают на первоклассном оборудовании.
- Цена на
«Ботаника»
Казанские обжарщики создали производство в 2015 году. История началась с маленького ростера с загрузкой не более килограмма зерен. Сейчас это масштабная ростерия, дарящая жителям Татарстана и других регионов невероятный кофе.
Изюминка бренда — отражение вкусов через цвет пачки:
- красный — сладкий фруктовый; желтый — сочный с кислинкой; зеленый — сбалансированный с бархатистой консистенцией; розовый — с ярким вкусовым букетом.
- красный — сладкий фруктовый;
- желтый — сочный с кислинкой;
- зеленый — сбалансированный с бархатистой консистенцией;
- розовый — с ярким вкусовым букетом.
- Цена на
«Сова»
Трудоголики и фрилансеры, у которых горят дедлайны, могут позавидовать совам: их не скашивает сонливость по вечерам. Чтобы не срывать сроки и всегда быть активным, можно выпить пару кружек кофе от «Совы» — компании по обжарке зеленого кофе.
Ассортимент меняется каждые четыре-пять месяцев, потому что зерна созревают в разное время. В каталоге только один микс из семи разных вкусов, собранных владельцами бренда.
- Цена на
«Даблби»
Крупная кофейная сеть в России, работающая с 2012 года. Сотрудники отбирают хорошее зерно, а потом обжаривают в собственных ростерах в Москве. Потом из зернового и молотого кофе готовят авторские напитки.
Вы тоже можете стать бариста и вдохновиться на свершения, выпив утром чашку крепкого, насыщенного спешлти-кофе. Заказать можно четыре бокса с эфиопскими, бразильскими, колумбийскими и кенийскими дрипами.
- Цена на
Kofeop Roastery
Челябинцы знамениты не только метеоритом и металлургическим комбинатом, но и хорошим кофе, который варят ребята из Kofeop.
Работают по той же технологии, что и другие спешлти-кофейни: закупают сырье, обжаривают, перемалывают и фасуют по упаковкам.
- Цена на
Как выбрать
Дадим два совета:
- Обязательно проверяйте дату обжарки и фасовки. По
- Проверяйте граммовку. Вес пакета должен быть не меньше 10 граммов, иначе вместо кофе вы получите непонятный напиток легкого коричневого оттенка. Для больших чашек лучше брать дрипы весом по 12-13 граммов.
Как правильно заваривать дрип-кофе
«Установил фильтр-пакет на кружку, залил кипятком и готово» — подумаете вы. Нет. Чтобы получился насыщенный кофе, а не бурда, надо учитывать температуру воды, выход напитка по объему или граммам и высоту кружки.
Что понадобится:
- дрип-кофе
- кружка от 11 см и выше объемом от 250 мл
- 190 мл воды
- весы
Пошаговая инструкция:
- Достаньте фильтр-пакет из упаковки, хорошенько потрясите, чтобы кофе ссыпался вниз, и наденьте на кружку.
- Вскипятите воду до 93–95°C.
- Поставьте чашку на весы и начните проливать фильтр-пакет кипятком. Остановитесь, когда весы покажут 190 г.
- Наслаждайтесь.
Как делать не нужно
Некоторые способы могут привести к непоправимым последствиям, из-за которых кофе придется вылить в раковину.
Как не надо заваривать:
- Как чайный пакетик. Некоторые вскрывают упаковку, достают дрип и кладут в чашку с кипятком. Красная карточка за грубое нарушение! Вкус напитка сильно меняется, если заваривать его неправильно.
- В низкую кружку. Возвращаемся к первому пункту — вода должна просачиваться через молотый кофе.
- Высыпать содержимое в чашку и заливать кипятком. Обидно, досадно. Зачем тогда производитель заботился о клиентах и терпеливо фасовал молотые зерна по фильтрам?
- Устанавливать пакет на бортики кружки и открывать. В таком случае содержимое рассыплется.
- Постоянно доливать воду, не дожидаясь, когда она прокапает. Есть негласное правило — выжидать примерно 45 секунд, пока вся вода не стечет вниз.
Откуда появился дрип-кофе
Впервые концепция дрипов появилась в Японии в середине XX века. Тогда они походили на чайные пакетики, которые нужно окунать в чашку с горячей водой.
Первые промышленные образцы выпустила японская компания Yamanaka & Co в 1990 году. У них был неприятный минус: пакеты цеплялись только на одну сторону кружки и часто падали внутрь под тяжестью воды.
В 1999 году другая компания — OHKI — изменила форму дрипов, приделав второе «ушко», чтобы пакет можно было закрепить сразу с двух сторон.
Первые партии молотого кофе в фильтрах завезли на Дальний Восток РФ из Японии примерно в 2004 году, и со временем он распространился по всей России. Сейчас это отличная альтернатива кофеваркам.
Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи.