Вот уж не знала, что орехи могут быть потенциально опасными для здоровья. Всегда думала, что раз они свободно продаются, то и опасности не представляют. Ведь никто не будет выставлять на прилавок то, что может привести к проблемам со здоровьем.
Но я сильно ошибалась. Оказывается, в продаже есть 2 вида орехов, которые нужно употреблять с осторожностью. А чтобы не навредить себе, нужно знать некоторые нюансы.
Чем полезны орехи
Для начала немного информации о том, чем же полезны орехи и почему они так ценны. Итак, в целом орехи:
· помогают регулировать уровень холестерина в крови
· полезны для сосудов и сердца
· улучшают память и помогают развить концентрацию
· улучшают пищеварение.
Орехи просто незаменимы, когда нужно перекусить и быстро восполнить энергию. Съел несколько орешков и через несколько минут сыт, бодр и готов к физическим или умственным нагрузкам.
Для справки: большинство орехов нужно употреблять в очень умеренных количествах. Оптимальная доза – не более 30 граммов в сутки для взрослого человека. А есть их нужно в первой половине дня. Самое позднее – в обед. Так они принесут наибольшую пользу.
Какие опасные орехи продают в магазинах
Но не все орехи одинаково полезны. Съев некоторые из них без ПРАВИЛЬНОЙ обработки, можно получить проблемы со здоровьем.
Кешью может быть опасен
Например, кешью. Этот орех продается в каждом магазине. Чаще всего он бывает обжаренным или сырым. Обжаренный орех не представляет никакой опасности. А вот с сырым кешью не всё так просто.
Всё дело в оболочке, которая находится на сыром орехе. Вот она-то и может стать причиной пищевого отравления. Чаще всего у нас продают сырой кешью, уже очищенный от оболочки. Его достаточно промыть, высушить и можно сразу употреблять в пищу.
А вот если на необработанном кешью имеется оболочка, то его нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО подвергнуть тепловой обработке: прокалить на сковороде или в духовке, проварить в горячей воде. После этого орех станет полностью безопасным.
Чем опасен арахис
Ещё один потенциально опасный орех – это арахис.
Хотя известно, что арахис – это бобовое растение, многие все же называют его орехом. Да и продается арахис всегда вместе с другими орехами. Так в чем же заключается его опасность для организма?
Арахис является сильным аллергеном. И может спровоцировать реакцию у человека, ранее не страдавшего этим недугом. А особенно опасен «орех» в сыром виде: он может серьёзно нарушить работу пищеварительной системы.
Людям, страдающим заболеваниями суставов, можно есть арахис в очень умеренных количествах. Нескольких орешков-бобов будет достаточно. А уж людям с высокой свертываемостью крови этот земляной орех и вовсе противопоказан.
Нужно ли жарить арахис
В умеренных количествах сырой арахис есть можно. Но в жареном виде это бобовое растение гораздо полезнее. При термической обработке в арахисе активируются антиоксиданты. При этом он лучше усваивается организмом. Помимо пользы, есть и другие преимущества обжаривания арахиса:
· улучшаются его вкусовые качества
· легко удаляется оболочка
· устраняются микробы и прочие загрязнения.
Суточная норма орехов
В заключение хочу сказать, что есть орехи можно. И даже нужно. Но во всем нужна умеренность. Не стоит «налегать» на орехи и есть их пачками за раз. Для взрослого человека суточная норма:
· Миндаль и фундук – 10 штук
· Кедровые орехи – 1 ст. л.
· Грецкий орех – 5-6 ядер
· Фисташки без скорлупы – 40 штук
· Кешью – 10 штук
· Арахис – 15-20 штук.