Новосибирск
13 июня в ресторане «Жерарня» стартует серия гастролей Cette France si différent, на которые в ресторан будут приезжать самые яркие шефы, владеющие тонкостями французской кухни. Первым гостем бренд-шефа Павла Коледина станет Режис Тригель (LILA). Амюз бушем станет тирамису из белых грибов от Павла Коледина – воздушный грибной крем с поджаренной и пропитанной грибным бульоном бриошью. Затем – галантин из разноцветных овощей, насыщенных куриным консоме с травами и приготовленных на углях с дымком. Режис Тригель привезет в «Жерарню» крабовую шарлотку с томатами и авокадо – слоеную закуску со свежими и вялеными помидорами, фаршем из краба, авокадо, свежими огурцами и заправкой гаспачо. На горячее от французского шефа подадут треску Grenobloise с картофельным кремом, песто из черемши и куриным соусом жу. Ответ хозяина вечера – филе утки, приготовленное на углях до розового цвета, с соусом из пино нуар и гратеном из батата. Третьим блюдом Режиса станет белый персик с творожным муссом и черной смородиной, и финал от Павла – шоколадная конфета из горького шоколада и поджаренного кешью со вкусом чёрного трюфеля. Цена ужина с сопровождением французских вин - 7500 рублей. Начало в 19:00
Ленина ул, 11
Смоленск
14 июня в ресторане «Нега» состоятся гастроли бренд-шефа ресторана UVA в Петербурге Никиты Сечина. Вместе с Артемом Хижняковым они приготовят специальные блюда в итальянском и французском стилях с использованием летних сезонных продуктов. Из закусок можно будет попробовать красные креветки с фенхелем и сорбетом (560 руб.), страчателлу и клубничный арбуз (520 руб.). На горячее подадут печеный порей с пармезаном и боттаргой из корюшки (490 руб.), пасту карамелли с кроликом и щавелем (690 руб.) и пасту тальолини с томатами, анчоусом и страчателлой (770 руб.). На десерт — фирменная ленивая Павлова от шеф-повара «Неги» (420 руб.), меренга с лимонным курдом и грушей (380 руб.) и лаймовый сорбет с игристым (280 руб.). Начало в 18:00.
Коммунистическая, 4Б
Тобольск
14 июня в честь 11-летия ресторана «Дворцовая» состоится ужин от шеф-повара Сергея Спиридонова, которому будут помогать Игорь Шиянов (шеф-повар ресторана Red WalI, Нижний Новгород) и Вадим Горбанев (шеф-повар Co-Co Chalet, Сочи, Красная Поляна). В праздничном меню - 6 курсов (по 2 от каждого шефа). В качестве пейринга к блюдам гастрономического ужина команда сибирского бара русских напитков «Д.Иванович» предложит свои авторские коктейли. Цена - 5500 руб. Начало в 19:00
Красная пл, 1 стр 2