Турция, страна с древними винодельческими традициями, постепенно завоёвывает место на мировой карте игристых вин. В последние годы розовое шампанское и игристое вино начали привлекать внимание турецких потребителей и находить своё место на полках роскошных отелей. Давайте разберёмся, как развивается это направление, что предлагают турецкие виноделы и чем их продукция отличается от мировых лидеров.
Розовое шампанское в турецких отелях
В последние годы в Турции наблюдается рост интереса к розовым игристым винам, подтверждённый дегустацией турецких игристых вин, организованной американским турецким винным экспертом. Этот интерес создаёт рынок для розового игристого вина, хотя местные продукты пока не могут конкурировать с французскими, испанскими или итальянскими аналогами.
Одним из лучших турецких игристых розовых вин, представленных на дегустации, стало Yaşasın от Vinkara, произведённое традиционным методом шампанизации из сорта Каледжик Карасы (аналог Пино Нуар). Вино получило высокие оценки за свои яблочные и хлебные ноты, а также хорошую кислотность, сравнимую с шампанским средней категории.
Роскошные отели, такие как Raffles Istanbul, включают в своё меню знаменитые французские розовые шампанские, такие как Louis Roederer Brut Rosé, что свидетельствует о наличии премиальных брендов розового шампанского на турецком рынке.
Однако, когда и как именно розовое шампанское стало популярным в турецких отелях, остаётся неясным, так как исторические данные о начале этого тренда отсутствуют.
Различия между турецкими игристыми винами и французским шампанским
1. Сорта винограда:
- Шампанское производится из сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
- Турецкие игристые вина используют местные сорта, такие как Каледжик Карасы, Окюзгёзю и Чалкараси.
2. Регионы производства:
- Шампанское можно производить только в регионе Шампань на северо-востоке Франции, известном своими уникальными терруарами.
- Турецкие игристые вина производят на Эгейском побережье, в Мраморном, Анатолийском и Средиземноморском регионах.
3. Репутация и престиж:
- Шампанское имеет долгую историю и защищённое наименование по происхождению.
- Турецкие игристые вина пока не обладают таким международным признанием, хотя их качество улучшается.
4. Вкусовые профили:
- Лучшее турецкое розовое игристое вино Yaşasın из Каледжик Карасы описывают как вино с яблочными и хлебными нотами и хорошей кислотностью, сравнимое с шампанским средней категории.
- В целом, турецкие игристые вина пока не могут соперничать с деликатностью и элегантностью шампанского из Кот де Блан.
5. Объёмы производства:
- Объём производства шампанского значительно превышает объёмы производства турецких игристых вин. В 2022 году Турция экспортировала лишь 30 000 литров игристого вина.
- Хотя Турция является крупным производителем винограда, только 4% урожая идёт на виноделие.
Основные сорта винограда для турецких игристых вин
1. Каледжик Карасы: Красный сорт, аналогичный Пино Нуар, используется для производства высококачественных турецких игристых вин, таких как Yaşasın Blanc de Noir.
2. Шардоне: Международный сорт, используемый в некоторых турецких игристых винных смесях, таких как Kayra Cameo Blanc de Blanc.
3. Совиньон Блан: Ещё один международный сорт, иногда смешиваемый с Шардоне и местными сортами для придания кислотности и цитрусовых нот.
4. Мискет (Мускат): Ароматный белый сорт, выращиваемый вокруг Измира, добавляет цветочные и фруктовые ноты в игристые вина, такие как Kayra Cameo Blanc de Blanc.
5. Нариндже: Самый распространенный белый сорт в Турции, хотя чаще используется для тихих сухих белых вин, также может применяться для производства игристых вин.
6. Эмир: Сорт из Центральной Анатолии, подходящий для производства свежих и лёгких игристых вин.
Турецкие игристые вина, особенно из местных сортов винограда, таких как Каледжик Карасы, Мискет, Нариндже и Эмир, постепенно улучшаются в качестве и завоевывают поклонников. Хотя они пока значительно отличаются от шампанского по сортам винограда, регионам производства, репутации и вкусовым профилям, будущее турецких игристых вин выглядит многообещающим благодаря фокусу на местных сортах и мастерству виноделов.
Вполне возможно, что в ближайшие годы Турция станет серьёзным игроком на рынке игристых вин, предлагая уникальные вкусы и высокое качество.