Увлеченные люди

Херес (или Jerez на испанском) — это креплёное вино, производимое в регионе Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, Испания. Херес обладает настолько уникальным букетом, что даже непрофессионал не сможет его ни с чем спутать, попробовав однажды. Процесс его производства включает несколько ключевых этапов, начиная с выбора винограда и заканчивая выдержкой в уникальной системе солера. Для производства хереса используются три основных сорта белого винограда: - Паломино (Palomino) — основной сорт для сухих видов хереса...

Херес, также известный как шерри, является одним из самых старых и знаменитых вин в мире. Его происхождение связано с регионом Андалусия на юге Испании, в частности с городом Херес-де-ла-Фронтера, который и дал название этому вину. Первые упоминания о виноделии в этом регионе относятся к I веку до нашей эры, когда греческий географ Страбон описывал местные вина в своей книге «География». Однако производство вина в Андалусии началось гораздо раньше, предположительно в XVI-XVII веках до нашей эры....

Портвейн - это не просто "крепкий сладкий напиток на любителя" Это уникальный сорт вина, чья история тесно связана с городом Порту, расположенным в устье реки Дору в северной части Португалии. Этот город исторически служил важным портом для экспорта вина, произведённого в регионе Дору. Именно от Порту портвейн получил своё название, отражающее его географическое происхождение и место отправки на международные рынки . Процесс производства портвейна включает добавление виноградного спирта (обычно бренди) к вину во время ферментации...

Культурное наследие: Вино в Грузии не просто напиток, а важная часть национальной культуры и идентичности. Виноградная лоза и вино часто упоминаются в грузинских легендах, фольклоре и религиозных обрядах. Виноделие является неотъемлемой частью грузинского образа жизни и праздников, таких как Сванская новогодняя ночь и Ртвели — осенний сбор винограда. Одной из самых уникальных технологий является использование квеври — больших глиняных сосудов, которые закапываются в землю для ферментации и хранения вина...

Грузинское виноделие – это не просто часть истории, это целая культурная традиция, восходящая к временам, когда первые виноградные лозы начали культивироваться на плодородных долинах и склонах Южного Кавказа более 8000 лет назад. Грузия заслуженно считается колыбелью виноделия, что подтверждают многочисленные археологические находки. Грузия начала производить вино еще в неолитический период, и эта традиция не прерывалась тысячелетиями. Основным символом грузинского виноделия является квеври – большие глиняные сосуды, в которых вино ферментируется и хранится...

Грузия славится своими винами, и одним из самых известных и уникальных среди них является Хванчкара. Это природно-полусладкое красное вино имеет богатую историю и уникальные характеристики, которые делают его настоящей жемчужиной грузинского виноделия. Хванчкара получила свое название от одноименной деревни, расположенной в Амбролаурском районе региона Рача-Лечхуми в Грузии. История этого вина начинается в конце XIX века, когда грузинские князья Дмитрий и Леван Кипиани начали его производство. Изначально вино называлось "Кипиановское" в честь своих создателей...

Как часто вы слышали выражение "букет вина"? Это сложное и многогранное сочетание ароматов и вкусов, которые делает каждое вино уникальным. Но из чего же состоит этот самый букет, какие этапы его формирования и что влияет на его раскрытие? Давайте разберемся. Букет вина - это комплекс ароматов и вкусов, которые вино приобретает в процессе выдержки и старения. Он отличается от простого аромата вина, который может включать в себя начальные нотки фруктов, ягод и цветов, ощущаемые при первом глотке. Букет же - это более глубокий и сложный набор ароматов, который раскрывается со временем...

Если вы считаете себя настоящим ценителем вина, то Mollydooker The Boxer Shiraz — это тот боксер, который вам стоит знать. Этот австралийский Шираз словно наносит нокаутирующий удар своим богатым и насыщенным вкусом. Давайте разберемся, что делает его таким особенным. Mollydooker — это семейная винодельня, расположенная в живописном Макларен Вейл, Южная Австралия. Здесь климат сам по себе является благословением: теплый, прибрежный, он дарит виноградникам условия, которые невозможно воспроизвести где-либо еще...

Вино — это не просто напиток, а целый мир вкусов и ароматов, где одним из важнейших аспектов является его крепость. Этот параметр измеряется в процентах содержания алкоголя по объему (ABV) и может варьироваться от легких 5,5% до крепких 25% ABV. Давайте разберемся, как классифицируются вина по их крепости и какие факторы на это влияют. 1. Низкоалкогольные вина (менее10% ABV): 2. Среднеалкогольные вина (10-14% ABV): 3. Высокоалкогольные вина (14-16% ABV): 4. Крепленые вина (15,5-25% ABV): 1. Содержание...

В далеком 1985 году Австрия попала в эпицентр громкого скандала, связанного с виноделием. На первый взгляд все было как всегда: винодельни, хорошие вина и экспорт в соседнюю Западную Германию. Но не тут-то было. Оказалось, что некоторые австрийские виноделы решили «подсластить» жизнь своим винам, добавляя в них токсичное вещество — диэтиленгликоль, который используется в антифризах. Мало того, что это незаконно, так еще и опасно для здоровья. Диэтиленгликоль (DEG) — химическое соединение, которое используется в промышленности, но явно не для улучшения вкуса вина...

Когда мы говорим о вине, перед глазами сразу возникают классические оттенки: рубиново-красный, золотисто-белый, иногда розовый. Но знаете ли вы, что вино также может быть фиолетовым? Да-да, и это не экзотика, а вполне реальное явление. Давайте разберемся, почему и как вино может иметь фиолетовый оттенок. Цвет вина обусловлен множеством факторов, начиная от сорта винограда и заканчивая методами его производства. Фиолетовый оттенок — это один из множества возможных вариантов, и вот почему он возникает...

Обычно я чередую прорывные новости и статьи о вине, но сегодня - дабл вин. Из свежих новостей, важнейшее открытие в мире вин. Археологи обнаружили самое древнее вино в мире в римском захоронении в Кармоне, Испания. Это событие произошло в 2019 году, когда одна семья проводила ремонт дома и наткнулась на затонувшую римскую гробницу. Внутри гробницы был найден стеклянный погребальный урн, содержащий около 4,5 литров красноватой жидкости, кремированные останки и золотое кольцо. Исключительная сохранность...