Согласно Федеральному закону от 03.04.2023 № 108-ФЗ в России с 1 июля 2024 года вступают в силу новые правила для продажи крепкого алкоголя в заведениях сегмента HoReCa.
Раньше рестораны, бары и другие заведения общественного питания в ЕГАИС передавали данные только о вскрытии бутылки, дальнейшую реализацию алкоголя из этой бутылки фиксировать не требовалось. С новыми правилами общепит будет отчитываться об использовании каждой порции алкоголя.
Крепкий алкоголь в заведениях:
- Продается отдельной порцией или целой бутылкой. Например, если гость заказывает рюмку водки, в этом случае нужно будет передать в ЕГАИС чек с указанием объема и конкретной бутылки, из которого она наливалась.
- Входит в коктейли или блюда. В этом случае алкоголь списывается актом в ЕГАИС по причине использования на приготовление, так же с указанием объема и конкретной бутылки.
Что нужно подготовить до 1 июля
- Настроить связь кассы с УТМ для передачи информации в ЕГАИС
- Подключить 2D-сканер для считывания акцизных марок на кассе
- Убедиться, что ваше кассовое ПО поддерживает работу с порционным алкоголем.
Как это работает в r_keeper
Для того чтобы сэкономить время сотрудников, алкоголь сканируется один раз при передачи бутылки в бар, при продаже каждой порции доставать сканер не придется.
Алкоголь, вскрытый в ЕГАИС до ввода порционного учета, повторному учету не подлежит. Его нужно будет добавить в специальную форму на кассе с указанием оставшегося объёма.
Дальше никаких дополнительных действий от работников в зале не потребуется. Добавление в заказ алкоголя происходит обычным способом. А в момент оплаты r_keeper отправит данные в систему складского учета StoreHouse 5, которая, в свою очередь по технологическим картам рассчитает наличие вскрытых бутылок и необходимый объем для списания.
- В случае с чистым алкоголем касса передаст данные в УТМ, и распечатает фискальный чек с QR-кодом для гостя, чтобы тот мог самостоятельно проверить алкогольную продукцию.
- Для коктейлей в StoreHouse 5 создастся акт списания по причине приготовления, который в конце дня бухгалтер сможет проверить и отправить в ЕГАИС.
Использование r_keeper минимизирует ошибки и нагрузку на персонал.
Подробнее про настройки для порционного учета крепкого алкоголя читайте в нашей базе знаний.