Варенье из ревеня с апельсином, сваренное на зиму – дань традиционным русским заготовкам, но в современном исполнении. В старину, когда большинства из привычных нынче фруктов и ягод в России еще не было, наши предки варили десерты из того, что дарила им природа.
Время заготовки варенья ограничено, с середины мая до середины июня, поэтому поторопитесь, пока растение не зацвело и стебли его не стали слишком жесткими для заготовок. Чтобы придать индивидуальность, в рецепт можно добавить корицу, ваниль, мяту, имбирь, листья вишни, но решение зависит только от вас. Здесь я предлагаю базовый вариант заготовки.
Варенье из ревеня с апельсином на зиму
Из-за того, что стебли ревеня требуют особого подхода, варить десерт лучше по принципу пятиминутки, тогда они гарантированно получатся мягкими.
Возьмите:
- Ревень (стебли) - 1 кг.
- Апельсины - 1-2 шт.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Сахарный песок - 1,2 кг.
Как сварить:
Поделите длинные стебли на несколько частей.
Зачистите каждый от кожицы.
Порежьте произвольно, колечками.
Засыпьте сахаром, размешайте, отставьте примерно на пол часика, не больше.
Натрите с апельсина цедру.
Порежьте кубиками мякоть цитруса.
Сложите в кастрюльку с ревенем и поставьте вариться.
На среднем огне доведите до закипания. Удалите всю пенку, дайте покипеть буквально минутку и выключите. Оставьте на час-другой, чтобы кусочки ревеня пропитались апельсиновым сиропом.
Вновь поставьте вариться. После закипания поварите 10 минут. За 5 минут до сигнала об окончании, добавьте пару ложек сока, выдавленного из лимона.
Разлейте горячее варенье по стерильным баночкам, закрутите. Храните в прохладном месте.
Удачных вам зимних заготовок!
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом варенье из ревеня с апельсином домашнего приготовления на зиму.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.