- Сегодня предлагаю рецепт Солянки мясной с грибами. Солянка - это одно из самых любимых первых блюд для многих любителей домашней кухни. Вариаций приготовления этого блюда много. Вот одна из них:
Состав:
Мясо на косточке – 500 г,
Копчености 2 видов – 350 г,
Ветчина – 100 г,
Сосиски – 2 шт,
Лук репчатый – 2 шт,
Огурцы маринованные – 2 шт,
Грибы – 5 шт,
Оливки – 10 шт,
Каперсы – 1 ст. ложка,
Томатный соус – 1,5 ст. ложки,
Перец душистый горошком – 2 шт,
Лавровый лист – 1 шт,
Соль.
Приготовление Солянки мясной с грибами:
Мясо залить водой, довести до кипения и снять пену.
Добавить очищенную луковицу (целиком) и варить на медленном огне в течение 2 часов. За 10 – 15 минут до готовности добавить душистый перец, лавровый лист и соль.
Мясо извлечь, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Бульон процедить.
Маринованные огурцы для мясной солянки с грибами нарезать соломкой.
Нарезанные огурцы отправить в сковороду и припустить в течение 7 минут, добавив немного бульона. Содержимое сковороды отправить в бульон.
Грибы тонко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить в кастрюлю.
Вторую луковицу очистить, тонко нарезать и спассеровать на сковороде.
Добавить томатный соус, слегка обжарить в течение 2 минут и отправить в бульон.
Копчености и ветчину нарезать соломкой и вместе с мясом и оливками переложить в кастрюлю с бульоном.
Сосиски нарезать кружочками и также отправить в суп.
Варить в течение 15 минут.
Затем добавить каперсы, соль и оставить под крышкой еще на 15 минут.
Мясная солянка с грибами готова. Подавать ее можно со сметаной и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!