Что черт возьми случилось с лимонадами?
Их массово разучились делать? Ушли гиганты и забрали весь сахар и вкусный лимонад?
Я хочу лимонад, вкусный такой, пошипывающий газиками на языке, чтобы как меринда или старый тархун были.
Где их искать? Лимонады стали не вкусные и точка.
Вот купили в автомате Fanta Клубника, made in USA. Как кампотик, насыщенный вкус, будто банку домашнего варенья развели и загазировали (хорошо, карбонизировали) и пить после неё особо не хочется и вкусно, ценник только 200р за 0.33л.
Состав: вода, кукурузный фруктозный сироп, ароматизаторы натуральные, лимонка и краситель. Ни одной ягодки клубники ни пострадало и чистого сахара кажется тоже нет. Но вкусно!
Вернёмся на год назад.
1 июля 2023 года ввели акциз на сладкие напитки.
Акциз большой, 7р за литр.
Практика разных стран однозначного говорила, что закон сомнительный и пользы в нем катастрофически мало. И какие то страны даже отменили данный закон.
Хотели что? Чтобы люди меньше пили лимонадов и не подвергались ожирению. Ну и конечно новый источник сбора средств с производителей, но это не официально.
Что сделали компании?
Заменили сахар на подсластители. Рынок взорвался запросами стевии, сорбата, сладина, гфс, премиксы и т.д.
А все это имеет бээээээ послевкусие и адски хочется пить, во рту то привкус, то сушит сильно, вобщем послевкусие ужасное. Особенно стевия, металлический привкус, ещё называют хвостик, который пытаются спрятать аромами. Технологам вообще досталось больше всех забот и работ, подобрать рецептуру, найти подсластители, да ещё и вкус оставить похожий на сахарный лимонад.
Знаете такую добавку физзи, она добавляет ощущение, что лимонад газированный.
А вот ещё добавка ричнесс, такой усилитель вкуса для лимонадов.
Или мальтодекстрин, то же придаёт полноту вкусу.
Этих добавок огромное количество и решают они каждый свою задачу. Вот только вкуса вкусного не придают и лимонадов вкусных нет, или наши технологи пока не умеют работать с "зерошками". Это же целая наука.
Калорийность снизили и вкус тоже потеряли, чтоб его это акциз.
Кстати история про низкосахарные напитки касается не только лимонадов, но и безалкогольного пива, фруктового пива и коктейлей и вообще всех сладких напитков, попадающих под действие акциза!
Пиво безалкогольное фруктовое, только стало завоёвывать рынок, Хугарден от эфес, Балтика тоже выпустила новинка, Хайнекен с Амстел, потом всем известные события и остановка многих брендов.
Ну Балтика собственно сменила некоторые названия и очень сильно удешевила рецептуры, прям совсем потерялся вкус.
ОПХ бывший Хайнекен, рецептуры спрятали в локальные бренды, как Доктор Дизель 0.0 это точь в точь Амстел 0.0.
Но вкус нулевки, которые снижены по сахару, чтобы не попадать под акциз все же не такие вкусные, как сахарные.
Может доживём до времен когда отменят закон про сахар и будет нам снова счастье.
Или все научатся готовить с сахзамами и будет вкусно, хотя спорно, это все же вредно и детям и взрослым..